Lew Robertson / Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 635 | kalorier |
| 66g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 635 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 66g | 84% |
| Mettet fett 41g | 205% |
| Kolesterol 189 mg | 63% |
| Natrium 470 mg | 20% |
| Totalt karbohydrat 4g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 296 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Som så mange klassiske italienske pastasauser, er alfredosausen basert på forutsetningen om at hvem som helst skal være i stand til å lage når som helst ved å bruke stiftingredienser som folk flest vil ha til rådighet til enhver tid.
Gå videre, skann ingredienslisten. Det vil ikke ta lang tid.
Se? Dette er ikke en strekning, ikke sant? Tross alt er de som leser kokesteder hjertelig kokker. Derfor er det 50 prosent sikkerhet for at leserne har alle fem ingrediensene på kjøkkenet akkurat nå. Og for å få fem er det å telle salt og pepper som en ingrediens, som er ekstremt raus siden nesten alle har disse.
Så egentlig er det fire, og hvis en mangler vil det sannsynligvis være persille, bare fordi den er grønn, så den er mer bedervelig. Men gjett hva? Persille er bare der inne for folk som ikke tåler å se en vanlig, hvit saus. Det er en sop, med andre ord. Du kan la det være ute.
Hvilket betyr at det i kjernen er tre viktige ingredienser: den tunge kremen, smøret og parmesanosten.
Når du ser på det på denne måten, virker oppskriften så dekadent. Det er i utgangspunktet servering av pasta med fløte, smør og ost.
Og ingen tilføyelse av bacon eller noe sånt. For de som ønsker å spise pasta med bacon, kan du prøve en carbonara. Alfredo-saus er for deg som ønsker en kremet, sjeleberikende saus som er enkel og enkel å lage. Bilde som kommer hjem fra en hard dag på jobben, og i løpet av en halv time har et glass vin allerede blitt tappet, og nå er det på tide å gå videre til en nydelig tallerken med pasta med en krem, smør, ostesaus.
Denne artikkelen prøver imidlertid ikke å diskreditere krydder. Visst er saltet avgjørende som alltid. Men spesielt pepper. La den males friskt og i stor overflod. Hvis det noen gang var en tid for å være en pepper-ape, er det med denne sausen. For å være tydelig, vil imidlertid preferansen vår være å krydre sausen med salt, deretter kaste den kokte pastaen i sausen, og til slutt, male pepperen over den ferdige retten rett før servering.
ingredienser
- 2 kopper tung krem
- 1 pinne smør
- 1 1/2 kopp fersk revet parmesanost
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
I en stor panne, varm smøret og fløten over medium-lav varme til det begynner å boble. Senk varmen, og la det småkoke i cirka 15 minutter, eller til sausen har redusert seg noe. Fjern deretter kjelen fra varmen og dekk til.
Tilsett osten, og kast til den er helt blandet. Juster konsistensen med ekstra krem om nødvendig.
Rør inn den hakkede persille. Smak til med smak av koshert salt og nykvernet svart pepper. Kast med den varme kokte pastaen du ønsker, og server med en gang.
Oppskriftstagger:
- saus
- sidefat
- italiensk
- bursdager
