Granen
- Totalt: 16 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 2 1/2 pund (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 345 | kalorier |
| 11g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 49g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 1/2 pund (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 345 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 400 mg | 133% |
| Sodium 1163 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 49g | |
| Kalsium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hemmeligheten bak riktig å grille reker er å følge nøye med på dem, da de kan gå fra rått til gummiaktig på få minutter. Hemmeligheten bak fabelaktig smak av grillede reker er å plassere dem først i en deilig marinade, infusere skalldyr med ingrediensene og bidra med en dybde av smak til den ferdige retten. Denne marinaden som består av fersk sitronsaft, hvitløk, sjalottløk og urter vil bli ditt måltid når du trenger noe velsmakende, superraskt.
ingredienser
- 2 1/2 pund jumbo reker
- marinade:
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/2 medium sjalottløk (terninger)
- 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
- Juice av 1 stor sitron
- 1 ts finhakket fersk basilikum
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
- 1/4 ts salt
- Valgfritt: Klype hvit pepper
Trinn for å gjøre det
- Reke koker raskt nok til at du kan holde grilllokket oppe; Du må også følge dem nøye for å forhindre overkoking. Fjern rekene fra grillen rett mens de er ferdige, eller til og med litt før de er klare (restvarmen vil avslutte tilberedningen). Avhengig av stilen på grillen din, kan det være lettere å tre disse jumbo-rekene på spydene før du griller. Plasser omtrent 4 til 5 reker på hvert spyd og stek som beskrevet. Alternativt kan du plassere rekene med litt av marinaden i en tett forseglet aluminiumsfoliepose og ta på grillen i cirka 10 minutter. Siden denne marinaden vil også være flott som saus å drysse over rekene når de først er kokt, bør du vurdere å doble oppskriften, og spare halvparten å bruke når du serverer.
- Hvis du ikke bryr deg om koriander, erstatt flatbladpersille. Denne oppskriften vil faktisk fungere med nesten hvilken som helst fersk urt, så erstatt eller legg til som du vil. Hvis du liker litt ekstra krydder, kan du legge til bare en dash cayennepepper til marinaden din. Vær imidlertid forsiktig, ettersom mer enn en strek kan være overveldende. Hakkede scallions (grønn løk) gjør en fin topping til denne retten og kan legge til et snev av eleganse. For en smak av under, prøv denne australske rekene på Barbie-oppskriften.
Samle ingrediensene.
Skrell og devein rekene. Tørk med tørkepapir og legg i en gjenvinnbar plastpose.
Granen
Kombiner marinadeingredienser sammen i en bolle eller en stor blandekopp.
Granen
Hell blandingen over rekene. Forsegl posen og sett i kjøleskap i 30 til 45 minutter, men ikke lenger enn det da syren fra sitronsaften begynner å myke rekene.
Granen
Forvarm grillen på middels høy varme. Rett før du legger reker på grillen, rasper oljegrill godt med tang og papirhåndklær dyppet i olje. Gjør omtrent fire passeringer for å lage en non-stick overflate.
Granen
Fjern rekene fra posen og kast marinaden. Plasser reker på grillen og la koke i 2 til 3 minutter på hver side eller til de virker rosa og faste hele veien rundt.
Granen
Fjern fra varmen og server umiddelbart med litt ekstra hakket koriander eller basilikum på toppen.
Granen
Nyt!
Tips
Oppskriftsvarianter
Håndtering av reker
Denne oppskriften krever tørking av rekene før marinering - dette er spesielt viktig hvis du bruker frosne reker, ettersom metoden for avining er å kjøre dem under kaldt vann til de er tint. Reker som holder på vann kan føre til tåket skalldyr, så det er viktig at du gjør ditt beste for å tørke dem før du steker.
De fleste reker kommer fra markedet med skjellene sine på, og noen ganger har de allerede blitt utviklet. Hvis du har kjøpt planlagte reker, vil prosessen med å fjerne skjell være enklere siden det ofte er en spalte ned på baksiden av rekene (der vene ble fjernet). Enten du lar halen stå på eller ikke, er opp til deg. Hvis rekene dine ikke er utviklet, er teknikken for utforming ganske enkel. Mens du holder rekene i et isbad, tar du en og kutter baksiden av rekene ved å bruke tuppen til en kniv. Du skal kunne se venen; du kan løfte den ut ved hjelp av tuppen av kniven eller fingrene. Hvis du synes dette er utfordrende, hold baksiden av rekene under en strøm av kaldt vann - den skal skyve vene rett ut.
Oppskriftstagger:
- reke
- forrett
- amerikansk
- cookout
