Cynthia Nelson
- Totalt: 9 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 4 minutter
- Hvil av røren: 90 minutter
- Utbytte: 24 - 30 stk (4-5 porsjoner)
Guyanese pannekaker er forskjellige fra de tradisjonelle flate pannekakene, og dette skyldes den portugisiske innflytelsen på landets kjøkken. I Portugal er disse pannekakene kjent som Malasadas (en stekt doughnut av portugisisk stil).
Disse pannekakene lages og serveres på tirsdag før fasten. Når du har en av disse pannekakene, føler du deg tvunget til å fullføre hele partiet. De er så gode.
De er ment å bli servert med hjemmelaget sirup.
ingredienser
- 2 kopper alt mel
- 1 ss granulert sukker (dynging)
- 1/4 ts salt
- 1 ts øyeblikkelig gjær (dynging)
- Valgfritt: 1/4 malt kanel
- 3 egg (romtemperatur)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp melk (mellom 110 til 115 F)
- Olje (for frityrsteking, ca. 2 tommer)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett mel, sukker, salt, gjær og kanel, hvis du bruker, i en stor bolle og bland godt.
Tilsett egg og vaniljeekstrakt i en liten bolle og visp forsiktig (du vil bare bryte opp eggene og få dem blandet med ekstrakten).
Lag en brønn i midten av melblandingen, hell i eggene og melken, og rør om til blanding og lag en jevn, tykk røren.
Dekk til og la heve på et varmt sted i 1 og 1/2 time, eller til blandingen har mer enn doblet seg i mengde.
Tilsett olje i en dyp stekepanne og varm på medium varme til oljen er varm (350 F).
Arbeid med 2 ss, øs og slipp røren i den varme oljen. Ikke overfylt langpannen. La steke i 1 minutt til de er godt brunet over det hele.
Fjern den med en slisset skje og tapp på papirhåndklær.
Serveres varm med en sjenerøs dusk av hjemmelaget sirup.
Oppskriftstagger:
- pannekake
- frokost
- caribbean
- påske
