Karaidel / Getty Images
- Totalt: 42 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 12 minutter
- Kjølingstid for deig: 15 minutter
- Utbytte: 48 mini hamantaschen (serverer 12)
Kakaopulver gir denne unike hamantaschen-deigen en deilig sjokoladesmak og kakelignende knase som kompletterer et bredt utvalg av fyllinger. Det er også enkelt å jobbe, så det er et godt valg hvis du har små hjelpere på kjøkkenet.
Avhengig av valgt fyll kan disse være på den søte siden, slik at du kan velge å lage mini hamantaschen med denne oppskriften. Hvis du ikke har en liten rund kakekutter, vil en demitassekopp eller lite juiceglass gjøre susen.
ingredienser
- 4 gram / 113 gram smør (1 pinne, myknet til romtemperatur)
- 1/2 kopp / 100 gram sukker
- 1/4 kopp / 50 gram lysebrunt sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljepasta)
- 1 3/4 kopp / 210 gram altmel
- 1/2 kopp / 45 gram kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- Assorterte fyllinger (hvit sjokoladebiter av høy kvalitet, bringebær eller annet favoritt syltetøy, kjøpt eller hjemmelaget Nutella eller sjokolade peanøttsmør)
Trinn for å gjøre det
Skjær smøret i små biter og legg i en stor bolle med sukkeret. Bruk en stavmikser eller håndholdte elektriske slagere og fløt sammen smøret og sukkeret.
Tilsett egg og vanilje, og fortsett å slå til de er lette og myke - ca 1 minutt til. Sette til side.
Visp sammen mel, kakao, bakepulver og salt i en annen bolle.
Tilsett melet i smørblandingen og slå på lavt til ingrediensene er godt blandet og deigen begynner å samle seg til en ball.
Med rene, tørre hender, elt deigen kort i bollen og form den til en disk. Pakk deigen inn i plast eller pergament og avkjøl i minst 15 minutter.
Mens deigen kjøles ned, forvarm ovnen til 180 ° C. Linj 2 bakeplater med pergamentpapir og sett til side.
Del deigen i kvart. Form en bit til en flat disk, og legg den mellom 2 stykker pergament eller vokspapir på en hard, flat arbeidsflate. Kjevle ut deigen til den er omtrent 1/8-tommers tykk. Fjern det øverste pergamentarket og sett det til side når du kjevler ut resten av deigen.
Bruk en demitassekopp eller en liten rund kutter, kutt ut så mange deigsirkler som mulig, og overfør dem til pergamentforede bakeplater. Gjenta med den gjenværende deigen, samle og rull opp eventuelle rester for å gi så mange sirkler som mulig.
Spe rundt 1/2 teskje av favorittfyllet ditt på midten av hver runde (mer hvis du skjærer større deigsirkler).
Brett forsiktig opp sidene av deigen for å dekke fyllet delvis og danne en trekantform. Klem sammen hjørnene på deigen for å forsegle.
Stek hamantaschen i den forvarmede ovnen til den er fast, ca 10 til 12 minutter.
Ta ut av ovnen og overfør hamantaschen til et stålstativ for å avkjøle.
Server og nyt!
Tips
- Oppbevar avkjølt hamantaschen i en lufttett beholder (legg pergamentpapir mellom lagene hvis du stabler). Oppbevares ved romtemperatur i 3 til 5 dager, eller pakkes godt inn i fryseren i opptil 3 måneder.
Oppskriftstagger:
- Kake
- dessert
- kosher
- parti
