thebittenword / Flickr
- Totalt: 3 timer
- Prep: 60 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 8 skåler (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 190 | kalorier |
| 1g | fett |
| 34g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 skåler (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 190 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| 238 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 34g | 12% |
| Kostholdsfibre 9g | 34% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvite bønner bærer noen ganger konnotasjonen av å være kjedelig. Jeg foretrekker å se dem som et deilig, tomt kulinarisk lerret. For det første tror jeg at deres kremete struktur ikke er mindre enn vanedannende; det tilfører en fløyelsaktig munnfølelse til enhver tallerken, uten å tilsette noe fett. Kombiner det med det faktum at de er en god kilde til billig protein og at de er nesten umulige å lage mat feil. Denne urtete hvite bønne suppe oppskriften er stanset opp med klassiske provençalske krydder for deilig effekt.
ingredienser
- 1 kilo tørkede hvite bønner, sortert og skylt (Navy, great Northern, Canellini)
- 4 kopper kyllingbestand
- 2 kopper vann
- 1 kopp hakket landsskink
- 3/4 kopp hakkede gulrøtter
- 3/4 kopp hakket gul løk
- 2 hansker hvitløk (knust og hakket)
- 2 ts tørket persille
- 1 1/4 ts gnidd salvie
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/4 ts knust rosmarin
- 1/8 ts (kniv) tørket basilikum
- 2 små gylne poteter (kokte og moses; ca 2/3 kopp)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Dekk bønnene med 1-tommers vann og bløt dem over natten, eller bring dem raskt i oppkok, dekk til og sett til side i en time.
Tøm bønnene, legg dem i en stor kjele, og tilsett kyllingbestand, vann, skinke, gulrøtter, løk og krydder i pannen. Få blandingen til å småkoke på svak varme og la suppen koke i 90 minutter til 2 timer, til bønnene er møre.
Tilsett potetmos og la suppen småkoke i ytterligere 5 minutter.
Serveres varmt i suppeskåler og kos deg!
Oppskriftstagger:
- Potet
- hvit bønnesopp
- suppe
- fransk
