Diana Rattray
-
Hvordan lage kjøttdeig
Diana Rattray
Den ydmyke kjøttlaffen er komfortmat for mange, og den er alltid en familiefavoritt. Kjøttet som brukes kan varieres eller kombineres, og fyllstoffet og grønnsakene som brukes er bare begrenset av fantasien.
Disse kjøttpuddingoppskriftene viser den utrolige allsidigheten til parabolen - fra kjøttpudding pakket inn i bacon eller dekket med saus til versjoner med svarte bønner, Cajun-grønnsaker og til og med en gammeldags brød med grønnsakssuppe. Og du kan bake den, grille den eller koke den i sakte komfyren. Du kan til og med gjøre det til muffins eller glidebrytere!
Sauser er en annen måte å endre det på. Tilsett den klassiske ketchup- eller grillsausen, eller server kjøttpudden med saus eller en enkel soppsaus.
Følg instruksjonene for en enkel kjøttpudding, og føl deg fri til å gjøre endringer.
-
Velg kjøttblanding
Markbiff og malt svinekjøtt. Diana Rattray
En blanding av magert kjøttdeig og svinekjøtt er en smakfull kombinasjon for en kjøttdeig, selv om du også kan bruke malt skinke, svinekjøttpølse eller malt kalvekjøtt sammen med storfekjøttet. Eller bruk alt malt biff. Den avbildede kjøttlaffen er laget med 1 pund magert biff og 1/2 pund malt svinekjøtt.
Padlefestet til en stavmikser kan brukes til å blande ingrediensene eller blande det for hånd. En mindre rotete måte å blande en kjøttpudding på er å legge alt i en stor matlagringspose og kna posen for å blande ingredienser. Enten du bruker en mikser eller hendene, bør du unngå å blande ingrediensene over.
Tips: Hvis du ikke finner magert svinekjøtt, må du male eller hakke det selv. Bruk kvern eller matprosessor og svinekam eller magre biter av svinekjøtt.
-
Hvordan lage kjøttdeig: ingredienser
Diana Rattray
Til kjøttblandingen, tilsett 1 litt slått stort egg, 1/3 kopp ketchup, noen streker Worcestershire saus, 3/4 kopp fine tørre brødkrummler eller cracker smuler, 1/2 kopp finhakket løk, 1/2 ts salt, 1/4 ts fersk malt malt pepper, og 1 ss finhakket persille.
-
Hvordan lage kjøttdeig: Blanding av ingredienser
Diana Rattray
Bland kjøttpuddingingrediensene for hånd eller på lav hastighet med padlefestet til en stavmikser til den er godt blandet, men ikke overmiks.
-
Slik lager du kjøttdeig: Forme brødet
Diana Rattray
Pakk ingrediensene løst i en brødpanne, eller form den til en avlang brød på en folieret, oppskummet bakepanne. Valgfritt, spesielt hvis kjøttblandingen din er veldig mager, kan du toppe eller pakke brødet med noen få strimler bacon.
Denne kjøttlaffen ble bakt i en lett oljet brødpanne. En spesiell kjøttpudepanne med avtagbar stativ er et annet godt alternativ. Hvis du bruker en stekeplate eller panne, må du passe på at den har sider, for det blir overflødig fett som kjøttlaffen baker.
-
Hvordan lage kjøttdeig: Bake kjøttfilet
Diana Rattray
Stek kjøttlappen i en forvarmet ovn på 350 F / 180 C / Gas 4 i ca 1 time, hell deretter overflødig drippings forsiktig av. Med grytekluter legger jeg en tallerken over kjøttlaffen og tipper den forsiktig for å helle fettet i en engangsbeholder. Kast de ekstra dryppene i søpla.
Fordel omtrent 1/4 til 1/2 kopp ketchup, chilisaus eller grillsaus over kjøttlaffen, sett deretter tilbake i ovnen og fortsett å bake i 10 til 15 minutter lenger.
Den sikre minimumstemperaturen for storfekjøtt, svinekjøtt og / eller kalvekjøtt er 160 F / 71, 1 C. For malt kylling eller kalkun er det 165 F / 73, 9 C. Bruk et mattermometer satt inn i midten av brødet hvis du er usikker.
-
Skive og kos deg!
Diana Rattray
Ta kjøttlaffen ut av ovnen og la den hvile i omtrent 10 minutter. Bruk om ønskelig 1 eller 2 fleksible slikkepott for å fjerne kjøttpudden fra brødpannen til et serveringsbrett, eller skjær den rett i pannen.
Server kjøttbrød med potetmos eller kamskjell, og dine favorittkokte grønnsaker.
