Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Fiken er små frukter som vokser på trær. De kan spises fersk eller tørket. Den modne frukten er veldig delikat og transporterer ikke bra. Rå fiken er rik på kostfiber, men gir ellers ingen betydelig ernæringsmessig fordel.
Hvordan velge ferske fig
Holdbarheten til ferske fiken er kort. De må plukkes modne fra trærne, da de ikke modnes godt når de er plukket. En veldig fast fiken er ikke moden og vil ikke modnes ordentlig lenger. Den viktigste høstesesongen for ferske fiken er midten av juni til midten av oktober. Hvis du ser dem i et marked, kan du kjøpe dem bare hvis du planlegger å bruke dem raskt. Ferske fiken vil ødelegge i løpet av syv til ti dager etter høsting. I de fleste tilfeller betyr dette at du har omtrent tre dager på deg til å bruke dem hjemme.
Velg fiken som er ren og tørr, med glatt, ubrutt hud. Frukten skal være myk og gi etter for berøringen, men ikke grøtaktig. Bruk nesen og lukt frukten. Hvis fiken lukter litt surt, har den allerede begynt å gjære. Når fiken kommer lenger enn begynnelsen, begynner de å kollapse innover og miste sin runde form.
Lagring av ferske fiken
Det er viktig å holde ferske fikener kalde for å sakte bli dårligere. Bruk dem umiddelbart eller oppbevar i en plastpose i den kaldeste delen av kjøleskapet ditt i opptil to dager. Ferske fiken kan fryses hele, skiver eller skrelles i en forseglet beholder i ti til tolv måneder. Tine bare av før du bruker og vær ekstra forsiktig når du håndterer disse super delikate fruktene.
Hermetiserte eller tørkede fig
Siden ferske fiken er så delikate, er hermetiske eller tørkede fiken et populært alternativ. De er enkle å finne i de fleste supermarkeder og er relativt rimelige. Hermetiske fiken vil være bra i et år i spiskammeret ditt. Åpne hermetiserte fikenrester kan oppbevares i en tildekket beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Tørket fiken kan lagres i den originale forseglede pakningen ved romtemperatur i en måned. For lengre lagring, oppbevar dem i kjøleskapet der de kan oppbevares i seks måneder til et år. Åpnet tørkede fiken skal overføres til en forseglingsbar plastpose og oppbevares i kjøleskapet.
Fig Oppskrifter
Fiken kan være et fantastisk søtt tilskudd til mange matvarer. De er veldig allsidige frukter og kan bakes i søte godbiter som bakt fiken med honningis eller er inkludert i mer salte sideretter som basmatiris med fiken, sennepsfrø og ingefær. Hvis du har ferske fiken, kan du tenke på å bruke dem med en gang i enkle oppskrifter som fiken i krydret sirup, som deretter kan oppbevares i kjøleskapet i over to uker. Hvis du bare har tilgang til tørkede fiken, kan du enkelt bytte dem etter ferske fiken i noen oppskrifter. Andre oppskrifter, som fuktige fiken dråpe-kaker, krever tørket fiken (men kan erstatte ferske fiken med noen få enkle ingrediensbytter). Kos deg med å lage mat med denne delikate godbiten!
