DNY59 / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 18 til 22 porsjoner
Japansk bakt dynamitt er en vanlig forrett-menypost som finnes på sushirestauranter i Vesten. Den består av en hvilken som helst kombinasjon av sjømat, inkludert, men ikke begrenset til, kamskjell, fersk eller imitert krabbe, reker, abalone, muslinger, calamari, muskler, blekksprut, laks eller annen fisk fra sashimi. Sjømaten blir deretter bakt i en saus laget av skiver av knoppsopp , masago (lodde rogn eller kaviar) og majones.
Denne oppskriften er spesielt beregnet på å lage individuelle dynamitt-kanapéer, som er perfekte for cocktailfester eller middagsselskaper. For et uformelt måltid kan denne oppskriften også lages i en større 9-tommers og 9-tommers firkantet ildfast form.
ingredienser
- 1 frossen blandet sjømat med 14 oz-pose (calamari, blåskjell, baby blekksprut, reker, imitasjonskrabbe)
- 1 pakke med hvite knapper sopp (stilker fjernet, skivet)
- 3/4 til 1 kopp lett majones (Best Foods), nok til å jevne belegg sjømat og sopp (tilsett mer for kremere og rikere tekstur)
- 2 ss masago kaviar (pluss valgfri 2 ss til pynt)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 375 F.
Line muffinspanne med kopper av aluminiumsfolie.
Ta en vann i en middels gryte, reduser varmen og la den frosne sjømaten småkoke i 10 minutter eller til den er gjennomstekt. Tøm og la den avkjøle litt.
I en liten panne, sauter skiver sopp for å fjerne overflødig vann. La soppen avkjøle til romtemperatur, og tapp på et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann og fuktighet.
Bland en kokt sjømat, kokt sopp, majones og masago i en middels bolle. Bland forsiktig til alle ingrediensene er innarbeidet.
Skvis forsiktig en liten del i hver individuelle aluminiumsfoliekopp.
Stekes i 15 minutter eller til toppen av dynamitten er brunet. I løpet av de siste 2 til 3 minuttene kan ovninnstillingen endres til lav biff for raskt å brune toppen av dynamittbeger.
Hvis du bruker fersk sjømat, er det ikke nødvendig å forkoke sjømaten (som i trinn 3 for frossen sjømat), bake dynamitt i 20 minutter til sjømaten er gjennomstekt.
Pynt toppene av hver dynamittkopp med et snev av ekstra masago for ekstra farge og smak.
Tips
- Du kan hoppe over trinnet for å steke soppen helt og friske sopp kan bakes med dynamittblandingen, men sluttresultatet blir litt vassen på grunn av soppens fuktighetsinnhold.
Oppskriftsvariant
- En variant av den tradisjonelle dynamitten er en krydret versjon. Oppskriften tilgjengelig her kan enkelt justeres ved å tilsette Sriracha, kinesisk hot chilisaus. Nivået på varmen kan gjøres for å passe dine preferanser. I tillegg til Sriracha, kan japanske shichimi (7- chilikrydder ) også integreres for et ekstra lag med varme.
Oppskriftstagger:
- Vegetabilsk side
- forrett
- japansk
- parti
