4kodiak / Getty Images
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 8 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 83 | kalorier |
| 4g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 83 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 40 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en utmerket fløtesaus å bruke sammen med reker, kamskjell, hummer eller fisk. Sausen er laget med et snev av sherry - akkurat nok til å gjøre smaken til fisken eller skalldyrene lysere. Spe litt saus over bakt kveite, hyse, snapper eller annen mild hvit fisk eller sjømat.
En strek Creole krydder eller fersk revet muskatnøtt er valgfri og kan gi ekstra smak og farge til sausen.
ingredienser
- 2 ss smør
- 1 liten fedd hvitløk
- 1 ss sjalottløk eller løk (finhakket)
- 1 teskje musling, reker eller hummerbase
- 1 kopp tung piskekrem
- 2 ss sherry eller hvitvin (tørr)
- Dash kosher salt
- Strikk svart pepper (nykvernet)
- Valgfritt: Dash paprika
- Valgfritt: Dash Creole eller Cajun krydder
- Valgfritt: Knip bakken muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Smelt 2 ss smør i en liten kjele over middels lav varme.
Trykk hvitløk eller smash den med siden av en kniv og finhakk den veldig fint; tilsett smør. Tilsett 1 ss hakket løk og 1 ts muslingbunn. Sauter i ca 1 minutt.
Tilsett 1 kopp krem og 2 ss sherry; ta til en småkoke.
Senk varmen og la det småkoke i 5 til 8 minutter, for å redusere sausen med omtrent 1/4 til 1/3.
Smak til og tilsett salt og pepper, sammen med andre krydder du kanskje vil.
For ekstra farge og smak, tilsett en dash paprika, Cajun krydder eller muskatnøtt i sausen.
Tips
- Sjømatbasen tilfører smak, men du kan utelate den eller bruke en sjømatbousillon eller kyllingbase om nødvendig. Server bakt eller grillet sjømat eller fiskefilet med ris eller pasta og drypp med noen spiseskjeer saus.
Oppskriftstagger:
- saus
- sherry fløtesaus
- amerikansk
- familiemiddag
