Diana Rattray
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 152 | kalorier |
| 9g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 152 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en klassisk oppskrift på sørlige karnemelkekjeks. Kjeksene er laget med forkortelse og smør, sammen med karnemelk og andre ingredienser. Mjukt hvetemel vil gjøre disse enda lettere, men alt mel til alle formål vil være fint. Nøkkelen ligger i hvor mye du takler deigen. Elt og rull forsiktig og så lite som mulig.
Firkantede kjeks kan kuttes ut på en gang, noe som betyr at det ikke er noen gjenvalsende utklipp. Når utklippene rulles sammen for å kutte ut ytterligere kjeks, og de vil være litt tettere. Server med deilig sørlandske kremsaus.
ingredienser
- 2 kopper altmel (9 gram, skje og feie)
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1 ts salt
- 1/4 kopp ister (eller vegetabilsk forkortelse, kjølt)
- 2 ss smør (kjølt)
- 3/4 kopp karnemelk (godt ristet)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 450 F. Still ovnstativet til midtstilling.
Kombiner mel, bakepulver, brus og salt i en stor bolle. Skjær i kjølt forkortelse og smør til du har biter på størrelse med små erter. Lag en brønn i midten av tørre ingredienser; hell i karnemelk. Bland en tørr ingrediens med en tresleiv i smørmelken, bare til blandingen klumper seg sammen. Tilsett eventuelt noen flere teskjeer med melk.
Overfør deigen til en lett melet overflate. Klapp deigen ut i en sirkel som er omtrent 8 inches i diameter og 1/2-inch tykk. Bruk en 2 1/2 til 3-tommers kjeksekutter, kutt den ut og legg den på usmurt stekeplate. Samle restene og klapp til en runde og gjenta.
Stekes på midtre ovnstativ i omtrent 10 til 12 minutter, til toppen av kjeksene er lett brunet.
Lager 10 til 12 kjeks, avhengig av størrelsen på kjeksekutteren.
Oppskriftstagger:
- brød
- frokost
- sør-
- påske
