Marvin Fox / Getty Images
Blåbær er en populær liten frukt hjemmehørende i Nord-Amerika. De vokser på busker; friske blåbær er i sin beste tid fra juni til august. Blåbær er små runde bær rundt 0, 2 til 0, 6 inches. Fargen deres kan variere fra blå til lilla. De blir ofte spist ferske, men kan også nytes frosne, tilsettes et bredt utvalg av bakevarer, eller saft eller purees.
Hva er blåbær?
Blåbær er små blå eller lilla frukter som vokser på busker. Bærene kan spises rå eller kokes til bakevarer. Disse billige fruktene krever ingen forberedelser til å glede seg over og finnes i nesten alle dagligvarebutikker.
Hvordan lage mat med blåbær
Blåbær kan nytes av den håndfulle som den er. Du kan også legge dem til fruktsalater, smoothies eller frokostblandinger som en ekstra godbit. For å bake med dem, følg oppskriften og tilsett blåbær av koppen. Sørg for å røre eventuell pannekake, brød eller kakedeig forsiktig når blåbærene er tilsatt. Hvis du slår eller blander røren for grovt, vil blåbærene sprekke og røren bli lilla. Frosne blåbær kan tilsettes musserende vann eller te for en sunn søt godbit.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Cavan Images / Getty Images
Arx0nt / Getty Images
Hvordan smaker de?
De fleste blåbær har en søt smak med litt syre. De er ikke altfor søte frukter, og umodne blåbær vil smake surt. De er små, men saftige, og vil gi ut juice når du biter. Vill blåbær er mindre enn kultiverte og har ofte en mer blomstret smak.
Blåbæroppskrifter
I tillegg til å spise dem ferske, blir blåbær ofte lagt til bakevarer som hjemmelagde pannekaker, muffins og andre godbiter.
Der hvor å kjøpe blåbær
Blåbær er tilgjengelige i mange former og størrelser, inkludert hermetiske, tørkede og purerte så vel som ferske. Ferske bær er tilgjengelige i de fleste store dagligvarebutikker i produksjonsdelen. Velg bær som er helt blå uten skjær av rødt. Det naturlige glitrende sølvbelegget du ser på blåbær er ønskelig, da det er et naturlig beskyttelsesmiddel. Blåbær må være modne når de kjøpes, siden de ikke fortsetter å modnes etter høsting. Unngå myke, vannholdige eller mugne blåbær. Målte eller lekkende containere er en indikasjon på frukt forbi det viktigste.
Hermetiske blåbær er ofte i bakgangen. Tørkede blåbær finnes ofte sammen med rosinene og annen tørket frukt. Frosne blåbær er i fryseangangene sammen med annen frossen frukt.
Ville blåbær kan også fôres fra buskene. Blåbær vokser på busker og er lette å kjenne igjen. Buskene har ikke torner, og de er ganske enkle å plukke. Bare plukk en moden bær av busken. Hvis det er mye motstand, er bæret ikke modent. Noen gårder kan tilby blåbærplukking i sommersesongen. Blåbær kan også dyrkes hjemme. De er et enkelt bær å dyrke og krever ikke mye plass.
Oppbevaring
Hold blåbær i kjøleskap, uvasket, i en stiv beholder dekket med klar innpakning. De bør vare i opptil to uker hvis de er nyplukket. Vann på friske blåbær fremskynder forverring, så ikke vask før du kjøler ned, og unngå de på kjøpmennene dine som er utsatt for tåkesprøyter som brukes til å holde greener friske. Blåbær er svært bedervelige, så prøv å bruke dem så snart som mulig.
Blåbær er en utmerket kandidat for frysing. Etter tining er de bare litt mindre lyse og saftige som i sin opprinnelige høsttilstand. Ikke vask dem før du fryser, da vannet vil føre til at skinnene blir tøffe. Skyll etter tining og før du spiser. For å fryse for fremtidig matlaging, plasser bærene i en stiv tildekket beholder med en tomme plass for utvidelse. Hvis du planlegger å servere dem i fremtiden i tint, ukokt tilstand, pakker du dem i en sirup laget av 4 kopper vann pluss 3 kopper sukker, forsegler og fryser. For knuste eller rensede blåbær, tilsett 1 til 1 1/2 kopp sukker for hver kvart. Frosne blåbær holder i et år i fryseren. Blåbær blir også lett hermetisert eller tørket hjemme.
Ernæring og fordeler
Blåbær er en veldig næringsrik frukt. De har en av de høyeste antioksidantverdiene av frukt og en rekke helsemessige fordeler. En full kopp blåbær har bare 80 kalorier og opptil 9 gram fiber. I tillegg er de en god kilde til vitamin K1, C-vitamin og det essensielle mineralmanganet, som er nødvendig for normal aminosyre, protein, lipid og karbohydratmetabolisme.
varianter
Det er fem hovedtyper av blåbærbusker som vokser i USA: lowbush, nordlig highbush, sørlig highbush, rabbiteye og halvhøy.
Den nordlige highbushen er den vanligste, og begge highbush-variantene har en tendens til å være de mest sykdomsresistente plantene. Det er også ganske mange variasjoner og hybrider i de spesifikke bærene som hver busk produserer. Bærene kan variere i størrelse fra liten til jumbo og i smak fra søte til terte.
myter
Noen oppskrifter som inkluderer blåbær krever at blåbærene blir støvet i mel før du legger dem til røren. Tanken er at dette vil hindre blåbærene i å synke til bunnen av røren (og forårsake bunntunge muffins eller andre bakevarer). Men å gjøre dette ser ikke ut til å gjøre noen vesentlig forskjell med bakevarer, og det er derfor ikke et nødvendig skritt.
Hvorfor blåbær er bra for deg - Næringsverdi og fakta om blåbær
