Leah Maroney
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 8 taquitos, serverer 4
Pølser, egg og ostfrokost taquitos er en krydret, osteaktig og bærbar frokost som får deg ut av det kjedelige frokostrommet!
Frokost Taquitos er fulle av krydret egg, ost, pølse og paprika og løk som alle rulles inn i mais tortillas! De er superenkle å lage på forhånd og dupper i mikrobølgeovnen når du er klar til å starte dagen. Eller du kan lage dem til en frokost på søndag morgen eller til en brunsj for å mate et publikum. Det er færre kalorier enn det stekte alternativet fordi de er bakt! Du kan steke dem hvis du ønsker det, de vil være mer kalorier, men også litt sprøere.
ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 1/2 pund frokostpølse
- 1/2 grønn paprika (terninger)
- 1/2 rød paprika (terninger)
- 1/2 middels løk (eller en liten løk, terninger)
- 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 6 store egg
- 2 ts tacokrydder
- Valgfritt: 1 ts varm saus
- 12 ferske mais tortillas
- 1/2 kopp Monterey jack / cheddar blandingsost (strimlet)
- For servering:
- salsa
- Rømme
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 425 F.
Line en stekeplate med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
Tilsett olivenolje og frokostpølse i en stekepanne, brun pølsen til den er nesten fullstendig tilberedt. Tilsett rød og grønn paprika og løk sammen med salt. La dem paprika og løk koke i noen minutter, til de er litt myknet, og rør ofte.
Pisk eggene i en bolle. Tilsett tacokrydder og varm saus i eggene.
Hell forsegg over pølse- og pepperblandingen mens pannen er på middels varme. Kok til eggene er myke, rør av og til for å forhindre klebrig. Sørg for ikke å overcook dem!
Mikrobølgeovn mais tortillas i ca 30 sekunder eller til de er myke og smidige. Forsikre deg om at tortillaene er friske, slik at de ikke sprekker når du ruller dem.
Del fyllet mellom tortillaene. Dryss hver over en like stor mengde ost. Rull hver tortilla tett og legg sømmen ned på bakeplaten.
Spray hver tortilla lett med kokespray og tilsett et dryss salt.
Stekes i 10 til 15 minutter eller til de er gyldenbrune. La dem avkjøle seg litt.
Server med salsa og rømme.
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Tenk på å legge til bacon, spinat, chipotle paprika eller andre meksikanske krydder. Du kan også endre type pølse! Krydret chorizo smaker fantastisk i denne oppskriften! Du kan også prøve forskjellige oster som en queso-fresco eller andre cheddar-blandinger. Alt du trenger er egg, tortillaer og ost, resten er opp til deg!
Tips
Avkjøl helt, og frys deretter på en stekeplate hvis den fryser. Etter at de har frosset, kan du overføre dem til en større plastfrysepose.
Oppskriftstagger:
- egg
- frokost
- tex-mex
- vinter
