Juanmonino / E + / Getty Images
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Denne oppskriften fra Mother's Ruin i NYC er en bananfylt cocktail laget for National Rum Day (16. august). Banan-hengekøye har Sailor Jerry Spiced Rum og byr på en deilig smak sammen med et par interessante ingredienser å leke med.
Selv om du ikke er fan av banan i drinkene dine, kan det være lurt å gi denne en sjanse fordi den krydret rumen forvandler fruktens smak til en helt ny opplevelse. Det er en av de beste banancocktails du finner og tar frukten til et nivå av deilig raffinement som er veldig sjelden.
Prøv en annen banancocktail med et morsomt navn: The Dirty Banana.
ingredienser
- 1 1/2 gram krydret rom (Sailor Jerry)
- 3/4 unse hjemmelaget banansirup
- 3/4 unse limesaft
- 1 dash Angostura bitters
- Pynt: karamellisert bananstøv (for felg)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Rim et kuponglass med bananstøv.
Hell rom, sirup, lime og bitters i en cocktail shaker fylt med is.
Riste godt.
Sil i det forberedte kuponglasset.
Server og nyt!
Tips
- For å lage banansirupen er det enklest å purre en hel banan i en foodprosessor og tilsette den i den enkle sirupoppskriften på 1 kopp hver vann og sukker under kokingen. Når sirupen er kjølig, sil du ut bananbiter, og du er klar til å gå. Legg til en ny banan for en mer intens smak. Hvis du vil ta den enkle ruten, tilbyr noen få sirupbedrifter banansirup. Se etter det fra merker som Amoretti og Torani. Bananstøv er skapt av karamellisering av hvitt, granulert sukker med banansirup og Sailor Jerry Rum. For å lage det, kombiner du 1 kopp sukker og 1/4 kopp hver av sirup og rom i en kjele. Rør hele tiden etter hvert som sukkeret løses opp og koke opp, og deretter slutte å røre. Reduser til en småkoke i omtrent 8 til 10 minutter - i motsetning til vanlig karamellisert sukker som er laget med vann, er fargen ikke en indikator på doneness, så bruk et godterietermometer med målet å nå den hardsprekkete stadiet på omtrent 300 F. Før den avkjøles, hell karamellen over på en folieforet panne som er smurt og la den herde. Bryt det harde bananskodiet i små biter og transformer det til "støv" i en foodprosessor.
Oppskriftsvariant
Som et enklere alternativ til bananstøv, plasser en håndfull tørkede bananbiter i en foodprocessor og bland inn til du sitter igjen med de fineste partiklene som mulig. Dette kan deretter blandes med hvitt eller råsukker i forholdet 1 del banan til 2 deler sukker til du får en jevn farge. Tilsett litt krydder om du vil, for eksempel malt kanel og muskatnøtt.
Hvor sterk er en banan-hengekøye?
Sailor Jerry er tappet med 92 bevis, og det er derfor det er en så smakfull krydret rom. Siden det er den eneste alkoholen i bananhengekøye, rister drinken for å være overraskende mild. I gjennomsnitt bør alkoholinnholdet falle et sted rundt 20 prosent ABV (40 bevis), så det ligner på å drikke en rystet jordbærdaiquiri.
Oppskriftstagger:
- Rum
- cocktail
- amerikansk
- parti
