Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Denne skillet-kyllingoppskriften er enkel å tilberede, og kombinasjonen av smaker er fantastisk. Server med rotini, fusilli eller en lignende pasta til et godt og smakfullt hverdagsmåltid.
Vi brukte benfrie kyllingbryst i oppskriften, men hønseanbud, lår, eller til og med kalkun indrefilet eller koteletter kan brukes.
ingredienser
- 3 til 4 kyllingbrysthalvdel
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 middels søt løk (kvart, tynt skivet)
- 4 til 6 gram portobello sopp (grovhakket)
- 2 små zucchini (kvart på langs og skivet 1/4 "tykk)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 3/4 kopp kyllingbuljong
- 3 ss sitronsaft
- 1 ts sitronskall
- 2 ss tørr hvitvin (valgfritt)
- 12 store basilikumblader (hakket)
- 12 til 18 druetomater (halvert)
- 1 kopp tung krem
- 16 gram fusilli eller lignende pasta (kokt og tappet)
Trinn for å gjøre det
Skjær kyllingbrystene eller anbudene i 1-tommers biter. Dryss lett med kosher salt og nykvernet svart pepper.
Smelt smøret med olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kylling, løk og sopp; stek under omrøring til løk og sopp bare er mør og kyllingen er lett brunet.
Tilsett zucchini, hvitløk og kyllingbuljong; ta til en småkoke. Dekk til og kok i 8 til 10 minutter, eller til courgette bare er mørt.
Tilsett sitronsaft og glød og vin; koker, avdekket, i 5 minutter.
Tilsett hakket basilikum, tomater og fløte; stek i 2 til 3 minutter lenger. Smak til og tilsett salt og pepper etter behov.
Kast med varm kokt pasta.
Oppskriftstagger:
- sitron
- sitron fløtesaus
- middag
- amerikansk
