Anita Schecter
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Kjøleskap deig: 15 minutter
- Utbytte: 16 informasjonskapsler (serverer 4)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 934 | kalorier |
| 74g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 informasjonskapsler (serverer 4) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 934 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 74g | 95% |
| Mettet fett 43g | 216% |
| Kolesterol 201 mg | 67% |
| Natrium 400 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 143 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er et gourmetmarked på den øvre vestsiden av Manhattan som er en grunnleggende rolle i New York-deiligheten. Det er en søndags morgen bagels og lox-tempel, samt en leverandør av gourmetkaffe, bakevarer, ferske kaker og all tilberedt mat du noen gang kan ønske å fylle på kjøleskapet ditt med. Og de lager det som uten tvil er en av de fineste rugelach-informasjonskapslene hvor som helst.
Noen jeg kjenner er veldig glad i disse informasjonskapslene. Og jeg elsker han. Butikken, som en gang var en hyppig destinasjon for oss, er ikke lenger så praktisk. Og mens de sender disse informasjonskapslene, går for mye friskhet tapt under transporten. Heldigvis vet jeg hvordan jeg skal bake, og jeg er en ganske god internett-sleuth også. De fleste rugelach-oppskrifter bruker kremost i deigen, men de smaker ikke som de elskede småkakene. Mine sleuthing-ferdigheter oppdaget imidlertid at ønsket rugelach er bakt med rømme i stedet.
Og spikret jeg oppskriften? Mannen jeg elsker, som elsker informasjonskapslene, sa at jeg absolutt gjorde det. Nyt!
ingredienser
- For informasjonskapslene:
- 1 Eggeplomme
- 1/4 kopp sukker
- 2 pinner (16 ss) usaltet smør
- 3/4 kopp rømme
- 1 ts vanilje
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 ts salt
- For fylling:
- 1 1/2 kopper semi-søte sjokoladebiter
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 ts kanel
- 1/4 ts malt ingefær
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt kardemomme
- For Topping:
- 2 ss sukker blandet med 1/4 ts malt kanel
Trinn for å gjøre det
- kjeks
- dessert
- Midtøsten
- bake
Forvarm ovnen til 350 grader.
Fløt sammen eggeplommen og sukkeret med en hånd- eller ståmikser til de blir lyse i fargen. Pisk inn smør, rømme og vanilje. Bland inn saltet og alt melet til blandingen danner en tykk deig. Skjær i to biter, pakk inn i plast og kjøles i minst 15 minutter.
Rull ut hvert deigstykk til en runde 12 "på en godt melet overflate. Dryss sjokoladebrikken jevnt i begge omganger.
I en liten skål kan du kombinere sukker, kanel, malt ingefær, malt muskat og malt kardemomme. Dryss blandingen jevnt over begge deigrundene.
Bruk hver kniv eller pizzaskjærer, del hver runde i 8 deler. Begynn med den brede enden, rull hvert stykke opp mot midten for å lage halvmåneformen, og legg på en stekeplate foret med pergamentpapir.
Dryss jevnt med kanelsukkeret og stek i 12 - 15 minutter til sjokoladen smelter og deigen er en lys gyldenbrun.
Legg merke til at du også kan rulle ut deigen til en rektangulær form istedenfor rundinger, kjevle i en tømmerstokk og skjære biter med en kniv.
Oppskriftstagger:
