The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 20 ruller (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 278 | kalorier |
| 13g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 35g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20 ruller (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 278 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 16% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 121 mg | 40% |
| Sodium 276 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 35g | |
| Kalsium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske kalkunsåsoppskriften er laget rett ved siden av en steket kalkun. Halsen brukes til å lage en enkel kalkunbestand, og sjysoppskriften er ferdig med de deilige brunede bitene fra stekepannen.
ingredienser
- 5 kopper vann (eller kyllingbestand for en rikere smak)
- 1 kalkunhals, hjerte og gizzard fra kalkunen (de fleste klynger, men ikke leveren)
- 1/2 løk (hakket)
- 1 laurbærblad
- 4 ss reservert fett eller smeltet smør fra stekepannen
- 1/3 kopp altmel
- 1 ss hakket fersk salvie
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
For å lage en enkel kalkunbestand, tilsett vannet, kalkunhalsen, hjertet, gizzard, løk og laurbærbladet i en kasserolle. Ta til en småkoke, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke forsiktig i 2 timer.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Slå av, sil, og reserver kalkunbestand.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Når kalkunen er ferdig, fjerner du den forsiktig fra stekepannen, og overfører den til et serveringsfat for å hvile, dekk løst til med folie. Mens kalkunen hviler, fjerner du fettet fra stekepannen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Ha 4 ss av fettet i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett melet og la det koke, til det er gyllent, inntil 5 minutter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tilsett kalkunbestanden, en kopp om gangen, mens du visper. Få dette til å putre og visp ofte. Skrap eventuelle brunede biter og juice fra bunnen av stekepannen inn i sausen. Hvis du brukte oppskårne løk, selleri osv. I pannen, kan de tilsettes også for ekstra smak.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Reduser varmen og la sausen småkoke i omtrent 10 til 15 minutter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Sil ut grønnsakene, hvis brukt, tilsett salvien og smak til med salt og pepper.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Serveres varmt sammen med kalkunen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Oppskriftstagger:
- saus
- amerikansk
- takksigelse
- sauser
