Granen / Julia Hartbeck
- Totalt: 2 timer og 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
Weihnachtsgans eller tysk julegås er det foretrukne hønsevalget, sammen med and, til festlige anledninger. Tyrkia blir sjelden sett på middagsbord for ferier. Gås, for den saks skyld, blir sjelden sett lenger, også, noe som er synd fordi det er så enkelt å tilberede. Som andre fjærkre er løk, timian og frukt gode kryddervalg med gås.
Gå foran og stek en gås: Du VET at du vil
ingredienser
- For gåsa:
- 4 gås med 1/2 pund (rengjort og kledd, ingen gizzards)
- Dash salt (eller etter smak)
- Dash pepper (eller etter smak)
- 2 ts tørket timian
- 2 epler (skrellet, kjedet og kvartet)
- 1 liten løk (kutt på langs i 1/4-tommers brede strimler)
- 1 ss salt (blandet med 1 kopp vann)
- For de saus:
- 2 ss gåsedråper
- 2 ss altmel
- 1 (14 ounce) kan kyllingbuljong (eller hjemmelaget kyllingbestand)
- Valgfritt: salt
- Valgfritt: pepper
- Valgfritt: tørket timian
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne retten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging av tilberedning og matlaging.
Gjør gåsen
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
Varm ovnen til 350 F.
Vask og tørk gåsen, sånn som en kylling eller kalkun. Dryss salt, pepper og timian inne i hulrommet og fyll med eplekvinner og løk. Hvis de ikke alle passer, kan du koke dem ved siden av gåsen i en liten smørret tallerken.
Granen / Julia Hartbeck
Bland 1 ss salt med 1 kopp vann og hell det i bunnen av stekepannen. Legg stekestativet på toppen. Stikk gåsehuden flere steder for å la fettet dryppe ut mens det koker.
Granen / Julia Hartbeck
Legg gåsen med brystsiden ned på stekestativet og sett i ovnen i 50 minutter. Bruk saltvannsblandingen til å basse gåsen flere ganger i løpet av denne perioden. Tilsett mer vann i drypppannen om nødvendig. Vend gåsen på ryggen og la koke etter behov i 50 minutter.
Granen / Julia Hartbeck
La gåsa hvile i 5 minutter mens du lager sausen.
Granen / Julia Hartbeck
Gjør saus
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
Bland 2 ss av fettdråpene med 2 ss mel i en liten kjele og la koke i 1 minutt. Tilsett kyllingbuljong gradvis, rør godt etter hver tilsetning. Tilsett salt, pepper og timian, hvis ønskelig, etter smak. Holde varm.
Granen / Julia Hartbeck
Server gåsa og saus med hermetiske ferskenhalveringer dekorert med ripsgele (hvis du ikke vil lage ripsgele eller ikke finner den tilberedt., Er tranebærsaus en fin erstatning), smørte rosenkål, potetkroketter (eller mos poteter), og de kokte eplene og løk.
Granen / Julia Hartbeck
Oppskriftstagger:
- Gås
- middag
- tysk
- bokse dag
