Jason Poole / Getty Images
- Totalt: 5 timer og 30 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 5 timer
- Utbytte: Serverer 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1162 | kalorier |
| 46g | fett |
| 158 g | karbohydrater |
| 26g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 6 til 8 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1162 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 60% |
| Mettet fett 23g | 114% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 3916 mg | 170% |
| Totalt karbohydrat 158g | 57% |
| Kostholdsfibre 12g | 43% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 487 mg | 37% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Brisket er samtidig et av de enkleste og vanskeligste kjøttstykkene å lage mat på en grillmat. Det er det enkleste fordi alt du egentlig trenger er et stykke brisket (krydder og sauser er valgfritt); det er utfordrende siden brisket er en av de tøffeste kjøttstykkene, og hvis den ikke tilberedes ordentlig, noe som betyr lavt og tregt, vil det være uspiselig.
Lav og langsom matlaging blir ofte gjort i en røyker og noen ganger på en kullgrill. Mange grillentusiaster tror at du ikke kan koke et biff på en gassgrill, men det er metoder som gjør dette mulig.
ingredienser
- 1 (5 pund) brisket
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss løkpulver
- 2 ss svart pepper
- 2 ss cayennepepper (bruk mindre eller utelat hvis ønskelig)
- 2 ss paprika
- For basting saus:
- 1 pinne smør
- 1 stor løk (hakket)
- 6 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kopp vann
- 1/3 kopp cider eddik
- 2 ss brunt sukker
- 2 ts Worcestershire saus
- 1 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
- 7 gram øl
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Trim overflødig fett fra brisket.
Smak til med hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper, cayenne og paprika.
Plasser på rotisserien og ha på en forvarmet grill. Stikk lokket litt og la koke.
I mellomtiden tilbereder du sausen. Smelt smør i en kjele og stek løk og hvitløk i ca 5 minutter.
Tilsett vann, cidereddik, brunt sukker, Worcestershire saus, chilipulver, og litt salt og pepper etter smak. La småkoke i 10 til 15 minutter. Tilsett øl.
Stek over brisket omtrent hvert 30. minutt. Stek brisket på svak varme i omtrent 4 til 5 timer.
Fjern brisket fra grillen og skiver tynt.
Server med favorittsiden og nyt!
Tips
- Grill i en panne: Hvis du ikke har et rotisserie-vedlegg, kan du steke brystet i en varmesikker panne på toppen av grillristene, og holde varmen lav. Lukk lokket og kjev kjøttet som vanlig. Få en skorpe på kjøttet: Etter å ha krydret med gnisjen, men før du steker brystet i pannen, plasserer du brystet rett på grillen over svak varme til utsiden utvikler en fin ytre skorpe, snur og vipper etter behov. Fetttrimming: Hvis du bruker rotisserie, må du passe på at brystet er trimmet av mest fett for ikke å forårsake oppblussing. Hvis du bruker pannemetoden, må du legge igjen litt mer fett på kjøttet for å hjelpe kjøttet med å beholde fuktigheten.
Oppskriftsvarianter
- Gni-variasjoner: Krydderkombinasjoner med tørt kjøtt er uendelige. Du kan tilsette brunt sukker, chilipulver, spisskummen og så mye mer. Basting saus varianter: Husk å basse brystet med sausen ofte og hold grilltemperaturen lav. Det er mange mulige substitusjoner og tillegg for basting saus: olivenolje, storfekjøtt, tørr sennep, Tabasco, sitronsaft og bourbon whisky, bare for det første.
Oppskriftstagger:
- brisket
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
