Lisa Romerien / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 helrød snapper (4 porsjoner)
Denne oppskriften krever en hel rød snapper. Hvis du ikke har grillet en hel fisk ennå, er det ikke så vanskelig som det kan høres ut. Dette er den tradisjonelle meksikanske metoden for grilling av snapper.
ingredienser
- 1 (2-pund) hel rød snapper (delt og sommerfugl)
- 1/2 kopp / 120 ml achiotepasta
- 1/2 kopp / 120 ml appelsinjuice
- 3 ss / 45 ml sitronsaft
- 3 ss / 45 ml limesaft
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland achiote pasta (du bør kunne finne den i et meksikansk eller internasjonalt marked) med sitrusjuice.
Dekk til overflaten til fisken. Plasser i kjøleskap og la sitte i minst to timer.
Forvarm grillen på middels varme.
Når den er varm, rister oljen noen ganger og legg fiskehuden ned.
Når fisken er omtrent halvveis ferdig (ca. 5 minutter), snur du og fortsetter å koke i ytterligere 3 minutter. Fisken blir gjort når den indre temperaturen når mellom 145 og 150 F / 60 til 65 C.
Du skal være i stand til å løfte sentralbenet lett ut når fisken er kokt. Fjern fra varmen, kutt i porsjonsstørrelser og topp med en salsa du velger.
Server og nyt!
Tips
- Den tradisjonelle meksikanske måten å tilberede fisk er å plassere den på et bananblad. Hvis du kan finne dem, vasker du bladet og legger det på grillen mens det fremdeles er vått. Tilsett deretter fisken. Dette er et gammelt triks for å hindre at fisken holder seg til grillen og faller fra hverandre når du prøver å snu den.
Oppskriftstagger:
- fisk
- rød snapper
- grillet rød snapper
- hovedrett
