Wikimedia Commons
- Totalt: 2 timer 10 minutter
- Prep: 105 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Cirka 16 hallullas (serverer 16)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 61 | kalorier |
| 4g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 16 hallullas (serverer 16) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 61 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hallullas er et populært chilensk brød. De er enkle, runde, ganske vanlige brød, men de er ganske velsmakende og fyldige, takket være tilskuddet av litt smult (eller vegetabilsk forkortelse). De er den perfekte størrelsen for den elskede chilenske skinke- og ostesmørbrød som kalles aliados.
De blir best spist ferske, når de har avkjølt seg litt, så planlegg fremover og server dem til en familiepiknik, lunsjfest eller som en rett til middagen. Hvis du foretrekker et vegetarisk alternativ, kan du bytte isteren med vegetabilsk olje.
Hallulla kommer opprinnelig fra Midt-Østen. Det var et brød som tradisjonelt ble spist i påsken og tok turen til den nye verdenen med spanske nybyggere. Hvis du finner ut at du har resteruller, oppbevar du dem i kjøleskapet og varm dem raskt i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder. Varmen fra mikrobølgeovnen vil gjøre dem smidige og myke igjen.
ingredienser
- 3 kopper mel (alle formål)
- 2 1/4 ts gjær (1 pakke)
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1/2 kopp melk (varm)
- 1/4 til 1/2 kopp vann (varmt)
- 1/4 kopp ister (eller vegetabilsk forkortelse, myknet)
Trinn for å gjøre det
Løs gjær i 1/4 kopp varmt vann.
Legg mel i bollen med en stående mikser og rør inn salt og sukker, ved hjelp av deigkroken.
Tilsett gjærblanding og 1/2 kopp melk og bland med deigkroken. Tilsett mer vann, 1 ss om gangen, til deigen kommer sammen. Fortsett å elte til deigen er glatt, elastisk og ikke klebrig, cirka 10 minutter.
Tilsett smult og elt til deigen er glatt igjen.
Legg deigen i en oljet bolle, dekk til med plastfolie, og la hvile på et varmt sted til det er doblet i størrelse.
Kjevle deigen ut på en melet overflate til den er 1 til 2 centimeter tykk. Støv deigen med mel og brett i to. Kjevle ut igjen og gjenta folding to ganger til, la deigen hvile med intervaller for å la elastisiteten i deigen slappe av.
Når deigen er rullet ut for siste gang til tykkelse på 1 til 2 centimeter, la den hvile i 5 minutter. Bruk kjeksskjær eller kutt deigsirkler og legg dem på et smurt kakeark. Bruk tinnene på en gaffel til å lage to rader med dekorative innrykk over toppen av deigen.
Forvarm ovnen til 400 F.
Dekk ruller løst og la heve til det er doblet i høyden, omtrent 30 minutter.
Stek hallullas til de er gyldenbrune og puffede, omtrent 20 til 25 minutter.
Fjern og avkjøl litt før servering.
Oppskriftstagger:
- brød
- Sør-amerikansk
- piknik
- brød
