Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Fiken er små, sirupaktige søte bunter med smak. Fiken kan spises fersk eller tørket og innarbeides i oppskrifter for å legge til tekstur, et annet nivå av smak og sødme. Sjansen er stor for at du har prøvd fiken før i de små populære valsede informasjonskapslene fylt med fikenpasta kalt Fig Newtons.
Siden fiken ikke er den vanligste frukten i de amerikanske råvarene, kan du lære mer om hvordan du spiser ferske fiken, koker med dem, noen tips når du bruker tørket fiken og hvordan du måler dem ut.
Hvordan spise fig
Ferske fiken kommer i mange varianter og kan spises hele. Fiken parer seg godt med rike smaker.
Du kan kombinere fiken med salte smaker, som prosciutto, Parma skinke og ost. Fiken går bra med dusinvis av andre typer matvarer, som kremrik mat som mascarpone og creme fraiche; aromater og krydder som hvitløk, oliven og kanel; i tillegg til sitrusfrukter, vinfylt vin med full smak og forsterkede viner som sherry og port.
Hvordan lage mat med fig
Fiken kan brukes på mange måter. Du kan bruke fiken som en kjøtt-møre. Du kan bruke fiken som smaksforsterker. Fiken fungerer godt i bakevarer og kan brukes som erstatning for fett i bakervarer.
Fiken produserer protein-fordøyende enzymer som bryter ned muskel- og bindevev i kjøtt, noe som gjør dem til et utmerket alternativ for kjøtt.
Fiken hjelper naturlig å holde på fuktighet i bakevarer, og holder dem friskere. Og fikenpuré kan brukes som en sunnere erstatning for fett i bakevarer.
Tips når du bruker tørket fig
Fiken kan brukes som et alternativ for annen tørket frukt. Tørket fiken kan brukes om hverandre med svisker, tørkede aprikoser og dadler i de fleste oppskrifter.
Disse små fruktene holder høyt sammen med sukker. Når du hakker tørkede fiken for hånd med en kniv eller en hagesaks, må du dyppe skjæremaskinen av og til i varmt vann for å forhindre feste. Hvis du vil skille tørkede fiken som sitter fast sammen, legger du dem i mikrobølgeovnen i 10 til 15 sekunder.
Tørkede fiken kan også rekonstitueres hvis de virker for harde eller for tørre. Du kan suge, dampe eller tappe dem for å gjenopprette fuktigheten.
Hvordan måle ut fig
Noen ganger krever oppskrifter ferske fikener. Andre ganger kan det hende du ser en oppskrift som krever tørket fiken. Noen ganger krever det et halvt kilo fiken, en kopp er verdt eller fiken som er store eller små. Dette diagrammet vil hjelpe deg med å finne ut ekvivalenter av fiken i alle dens former: frisk, tørket, etter størrelse, av pundet, av koppen, hakket og hermetisert.
| Fiken av pundet | Andre ekvivalenter |
|---|---|
| Ferske fiken, pund | 9 middels |
| Ferske fiken, pund | 12 små |
| Ferske fiken, pund | 2 1/2 kopper, hakket |
| Hermetiske fiken, 16 gram (1 pund) | 12 til 16 hele fig |
| Tørket fiken, pund | 44 hele fiken |
| Tørket fiken, pund | 3 kopper, hakket |
Mer om fig
Den populære fiken kokeboken, "Fig Heaven", er en flott ressurs med 70 oppskrifter for de med en ny funnet verdsettelse for den fantastiske lille frukten.
