Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
Å lage hjemmelaget falafel innebærer å bløtlegge de tørkede kikerter, avskalling av dem, deretter blande alle de forskjellige ingrediensene og deretter steke eller bake (bakt falafel er deilig, forresten!). Det er en enklere falafeloppskrift ved bruk av hermetiske kikerter, men den har ikke helt den samme konsistensen og smaken som du får når du bruker tørkede kikerter. Hovedpoenget er at det å lage en enorm batch og fryse falafel er ideelt for de som er opptatt og ikke har tid til å gjøre dem hjemmelaget ofte.
Slik fryser du ukokt humummus
Du kan fryse hummus. Tilbered falafel i henhold til oppskriftsanvisningene, men ikke stek eller stek. Form til små kuler og legg på kakeark. Plasser kakeark i fryseren og la falafelen fryse til den er litt frossen, omtrent en times tid. Fjern kakearket fra fryseren og legg raskt falafelkuler i en frysesikker pose eller beholder. Sett tilbake i fryseren. Frosset, ukokt falafel skal vare i 6 måneder i fryseren.
For å tine ukokt falafel, sett i kjøleskap dagen før du planlegger å spise den.
Slik fryser du kokt Falafel
Kok falafel i henhold til oppskriftsinstruksjonene. Du kan forme dem til baller eller karbonader ― enten fryser de godt. La avkjøling til romtemperatur. Plasser på et kakeark og la det fryse i omtrent en time. Plasser i enkeltlag i en plastfrysepose. Hvis du ønsker å plassere dem i en lufttett beholder, plasserer du vokspapir mellom lagene for å forhindre klebrig.
Tine i kjøleskapet og stek eller mikrobølgeovn. Du kan også varme dem direkte inn i ovnen fra fryseren ved 350 F i omtrent 15 til 20 minutter, og snu halvveis gjennom steketiden.
