Gran / Leah Maroney
-
Klipp toppene av gresskarskålene
Gran / Leah Maroney
Mange matlagingsbutikker selger gresskarformede keramiske boller, men du kan enkelt lage dine egne boller med ekte gresskar. Og du trenger ikke bare å servere gresskar suppe i disse skålene; de er perfekte til enhver forrett, salat, dessert eller en annen type suppe eller lapskaus.
For å lage dem trenger du miniatyr gresskar (ca. 6 tommer i diameter), olivenolje, salt og pepper. Tilberedningsutstyret du trenger inkluderer en paringkniv, en kringle- eller bastebørste, en lakenpanne og en serrert grapefruktskje eller en vanlig spiseskje.
For å begynne, forvarm ovnen til 350 F. Vask og tørk gresskarene, kutt deretter toppene av hvert gresskar som om du snekrer en knekt lantern.
-
Fjern toppene på gresskarene
Gran / Leah Maroney
Ta tak i gresskaret ved stilken og trekk den utskårne toppen av. Forsikre deg om at du har skåret en bred nok diameter i gresskarplaten til at den kan brukes som en skål. Hvis ikke, er det på tide å klippe åpningen litt bredere. Du kan kaste gresskarens topper (merk at de er ypperlige til kompostering).
-
Rengjør gresskarskålene
Gran / Leah Maroney
Ved hjelp av en serrert grapefruktskje eller en vanlig skje, øs massen og frøene ut av gresskarene, og skrap så mye av massen som mulig av innsiden av gresskarene. Bruk om nødvendig grapefruktskjeen eller knivskiven for å skjære bort innsiden av gresskaret for å gjøre toppåpningen litt større. Dette er tidkrevende, men det er viktig at alle "tarmer" fjernes fra gresskaret før du fortsetter til neste trinn.
-
Krydre gresskarskålene
Gran / Leah Maroney
Pensle innersiden av gresskarene lett med olivenolje og dryss salt og pepper. Forsøk å unngå å få olivenolje på utsiden av gresskarene, da dette kan føre til searing eller forkulling av gresskarskinn når du baker dem. Dette er ikke en dødelig feil, men skålene vil ikke se like fine ut med brennmerker på dem. Og oljedrypp kan gjøre bakepannen litt rotete.
Merk at hvis du planlegger å servere en søt suppe eller en dessert i gresskarskålene dine, kan du erstatte saltet med sukker i dette trinnet, og bruke kokosnøtt eller en smaksnøytral olje som raps i stedet for olivenolje. Gresskarskålene dine kan bake litt raskere hvis du bruker kokosnøttolje, så juster bake-tiden deretter.
-
Stek gresskarskålene
Gran / Leah Maroney
Plasser gresskarskålene på en lakenpanne og stek ved 350 F i 20 til 30 minutter, eller til det indre kjøttet i gresskarskålen er mørt når du er gjennomboret med en gaffel (vær forsiktig når du tester dette, da gresskarkjøttet vil være veldig varmt). Hvis du brukte kokosnøttolje i stedet for olivenolje på innsiden av gresskarskålen, kan det være lurt å enten redusere temperaturen eller redusere steketiden med noen minutter.
-
Tjene
Gran / Leah Maroney
La gresskarskålene avkjøles litt før du fyller dem med suppe, eller hvilken tallerken du planlegger å servere. Og husk: det innvendige kjøttet i skålene er spiselig og ganske deilig.
