Joy Skipper / Getty Images
-
Samle ingrediensene dine
Elizabeth LaBau
Begynn med å samle ingrediensene dine. For å lage sjokoladekopper trenger du:
- Hakket sjokolade eller sjokoladegodisbeleggSmå godterikopper, helst foliesortenSmalt ren pensel (valgfritt)
Planlegg å bruke omtrent 12 gram sjokolade for å lage 48 tomme godterikopper. Du trenger mer sjokolade hvis du vil tette toppen med sjokolade etter at de er fylt. Du kan bruke hvilken som helst type godterikopp du har tilgjengelig, men hvis du har valget, foretrekker jeg foliesorten fordi jeg synes de er litt stødigere enn papir.
-
Temper sjokoladen
Elizabeth LaBau
For denne oppskriften vil du enten temperere sjokoladen eller bruke sjokoladesmak på godteri. Herdet sjokolade vil smake bedre, men sjokoladegodisbelegg er raskere og mer praktisk å bruke. Jeg anbefaler at du ikke bare bruker smeltet (upremet) sjokolade, da den blir myk ved varme temperaturer og har en tendens til å blomstre eller utvikle gråhvite striper som er ubehagelige. Så begynn med å enten temperere sjokoladen din ved å følge disse instruksjonene eller smelte sjokoladegodisbelegget.
-
Fyll formene med sjokolade
Elizabeth LaBau
Det er to metoder for å lage spiselige sjokoladekopper. For det første vil du ta en skje og fylle hver godterikopp til randen med sjokolade. Du kan bruke hvilken som helst stil eller størrelse på godterikoppen. Jeg foretrekker foliesorten siden de virker litt stødigere for meg, men papirkoppene vil også fungere. Du kan sette disse godterikoppene i mini muffinsblikk mens du lager dem, noe som vil bidra til å bevare deres runde form. Imidlertid, hvis du lager et stort antall sjokoladekopper, er det kanskje ikke praktisk.
-
Hell ut overflødig sjokolade
Elizabeth LaBau
La sjokoladen sitte i noen minutter, bare til den begynner å sette seg rundt kantene. Ta deretter en godterikopp i bunnen og vend den over bollen med sjokolade eller over et ark pergament, og la overskuddet dryppe ut. Når den ekstra sjokoladen er borte, sitter du igjen med et tynt, jevnt belegg på sidene og bunnen av godterikoppen. Denne metoden går ganske raskt hvis du gjør et stort antall kopper, da du først har fylt dem alle de første koppene vil være klare til å snu sjokoladen. Ulempen er at det krever nok ekstra sjokolade for å fylle koppene til randen, så det er ikke ideelt om du jobber med en begrenset mengde sjokolade.
-
Mal sjokolade på sider av koppene
Elizabeth LaBau
Den andre metoden innebærer bruk av en liten, ren matsikker pensel. Fyll en kopp omtrent en fjerdedel av veien full av sjokolade, og bruk deretter penselen til å male sjokoladen opp på sidene av koppen til toppen. Forsøk å lage et jevnt lag, og inspiser koppene når du er ferdig med dem for å forsikre deg om at det ikke er svake, streike områder. Denne metoden er best hvis du har en begrenset mengde sjokolade og ikke gjør et stort antall kopper. Sidene og bunnen av sjokoladekoppene har en tendens til å være litt rotete, men dette er vanligvis ikke noe problem hvis du fyller dem med godteri og forsegler toppen med sjokolade.
-
La sjokoladesettet
Elizabeth LaBau
La sjokoladekoppene stille helt, enten ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Hvis du skal fylle dem med godteri og forsegle dem med sjokolade, anbefaler jeg at du lar dem ligge i innpakningene deres for nå, selv om du vil pakke dem ut til slutt. Det er mye lettere å forsegle dem med sjokolade når de fremdeles er i koppene.
-
Lag store sjokoladekopper
Elizabeth LaBau
-
Sjokoladekoppene dine er nå ferdige!
Elizabeth LaBau
Når koppene dine har satt seg, er de nå ferdige! Du kan fylle dem med ganache, mousse, is eller en hvilken som helst annen godterifylling du ønsker. De kan stå åpne, eller forsegles med mer sjokolade på toppen av det fyllet du velger.
