Kylling med Dumplings. Diana Rattray
- Totalt: 90 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 65 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1126 | kalorier |
| 62g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 106g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1126 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 62g | 80% |
| Mettet fett 18g | 92% |
| Kolesterol 330 mg | 110% |
| Sodium 1653 mg | 72% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 106g | |
| Kalsium 385 mg | 30% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
I denne oppskriften på kyllingfrikasse fjernes kyllingen fra beinene og settes tilbake i den tykte buljongen. drop dumplings gjør dette til en deilig, solid lapskaus. Server med en salat til et deilig hverdagsmåltid.
ingredienser
- 4 til 6 pund kyllingdeler
- 1 stor løk (skrellet og skivet)
- 1 kopp selleri (hakket med blader)
- 1 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 1/8 ts pepper (eller etter smak)
- 2 1/3 kopper vann (delt, pluss mer å legge til kokevæsker)
- 1/4 kopp altmel
- For paprika Dumplings:
- 2 kopper altmel
- 1 ss bakepulver
- Valgfritt: 2 ts persille (fersk, hakket)
- 1 ts salt
- 1/4 ts paprika
- 2 ss forkortelse
- 1 kopp melk
Trinn for å gjøre det
Legg kyllingdeler, løk, hakket selleri, 2 ts salt, 1/8 ts pepper og 2 kopper vann i en nederlandsk stekeovn eller aksjepanne. Dekk til og kok opp; reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter, eller til kyllingen er mør.
Fjern kylling fra buljongen; sett til side til den er kjølig nok til å håndtere. Plukk kjøtt fra bein. Kast hud og bein.
Sil buljongen i et 4-kopp mål; tilsett vann (eller lavt natrium kyllingbuljong) for å lage 4 kopper.
Press grønnsaker gjennom sil eller inn i buljong. Sett buljongen tilbake i gryten og kok opp.
Rør 1/3 kopp kaldt vann i 1/4 kopp melet for å lage en jevn pasta. Rør melpastaen gradvis inn i den varme buljongen. Fortsett å koke, mens du rører konstant, til den er tyknet og boblende.
Sett kyllingen tilbake i gryten; varme til kokende over middels varme. Smak til og tilsett salt og pepper etter behov.
Forbered melboller. Sikt mel, bakepulver, persille, hvis du bruker, 1 ts salt og paprika i en miksebolle; kutt i forkortelse. Rør inn melk til tørre ingredienser er fuktet.
Slipp dumpling batter i ca 6 til 8 porsjoner over kylling. Stek, avdekket, i 10 minutter. Dekk til og la koke i 10 minutter lenger, eller til melbollene er luftige og gjennomstekt.
Strø eventuelt melis med ekstra paprika og hakket persille.
Oppskriftstagger:
- dumplings
- hovedrett
- sør-
- småkoke
