dowell / Getty Images
Den berømte brennevin Du Kang er rangert høyt i kulturen av kinesiske brennevin. Det er preget av et lys gulaktig, nesten gjennomsiktig utseende, og en varm og jevn smak, så vel som den langvarige alkoholvirkningen. Du Kang er en veldig populær brennevin, og folk liker å snakke om dens avledning. Her er en legende om hvordan Du Kang kom til å eksistere som skrevet av Ronghe Yu.
Legend of Du Kang
Det ble sagt at det en gang var et barn som het Du Kang, som bodde i det gamle Zhou-dynastiet (1104 - 221 f.Kr.). Han ble født inn i en kontorholderfamilie, men dessverre var familien hans involvert i kriminelle aktiviteter. På et tidspunkt ble alle medlemmene av hans familie drept av keiseren, med unntak av Du Kang og hans onkel. Paret flyktet til et fjernt sted for å gjemme seg for den keiserlige domstolen. Alene og uten venner eller familie ble de tvunget til å tigge om mat.
Etter hvert kom de til et øde sted kalt Ru Yang, hvor de bestemte seg for å slå seg til ro ved en fontene i fjellet. Dessverre ble de oppdaget av grunneieren. Først kastet han steiner mot dem. Senere insisterte han på at de skulle komme på jobb for ham for å kompensere for å okkupere hans land og brenne ild om natten. Til tross for å jobbe dag og natt for utleier, fikk Du Kang og onkelen veldig lite mat.
Du Kang elsket onkelen sin kjære. Da han innså at onkelen aldri fikk nok å spise, bestemte han seg for å redde litt fra sin del og gjemte det hemmelig i hullet på et tre. Han trodde han ville overraske onkelen. Da onkelen så nevøens bleke ansikt, mistenkte han imidlertid dårlig fordøyelse. Han ga barnet litt gjæring, som på den tiden ble ansett for å være en kur mot fordøyelsesbesvær. Barnet, Du Kang, visste selvfølgelig utmerket godt at han ikke var syk, bare blek av sult. I stedet for å svelge gjæringen, kastet han den ganske enkelt inn i treet.
Kort tid senere dro Du Kang og onkelen for å hjelpe med utleierens høst. Da de kom tilbake flere uker senere, hadde det skjedd en mirakuløs forvandling. Det første de la merke til var en velduftende lukt, som de sporet til treet på treet. Onkelen rakte inn og trakk frem et stykke noe klissete, som hirsebrødet de vanligvis spiste. Gjæringen hadde blitt slik etter å ha regnet på. Onkelen ble rørt av nevøens godhet. Du Kang var enda mer begeistret av den gulaktige væsken som blødde ut av maten. Smak på det, oppdaget han at det var fantastisk å drikke. Onkelen og Du Kang tilbød væsken til folk i nærheten. Etter hvert åpnet de et verksted for å lage brennevin ved å gjære det dampede hirsepulveret med vann. Alkoholen ble oppkalt etter oppfinneren, Du Kang.
Smak og bruk av Du Kang Liquor
Det beste stedet å lese en legende om hvordan en berømt brennevin ble oppfunnet, er mens du sitter og smaker, mens brennevin selvfølgelig blir servert i pene flasker i stedet for hentet fra hullet i et tre. På mange restauranter kan du finne et sitat på veggen hentet fra Cao Cao, en berømt kinesisk general og lyriker: "Hva er middelet for min sorg? Selvfølgelig er det Du Kang!"
I dag setter folk pris på Du Kang for både dens historiske berømmelse og rimelige priser. De siste årene har det vært en trend i Kina mot å drikke mer moderat priset brennevin og til og med brus ved formelle anledninger. Fortsatt er Du Kang alltid et kjærkomment tilskudd på private fester, under festivaler, og for de som er glad i sterk brennevin med et alkoholnivå over 50 F. Du Kang er spesielt populært i Nord-Kina, der folk liker å få ekstra varme fra sterk brennevin.
Interessante fakta
- Kineserne drikker ikke kald vin eller legger is i drinkene sine. De tror varme viner forbedrer blodsirkulasjonen og hjelper fordøyelsen. De foretrekker å drikke vin rett og ikke blandes i en drink. Skikken med cocktailer før middag finnes ikke i Kina. Generelt sett foretrekker de å nyte vin med et godt måltid.
