Tim Gerard Barker / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: serverer 4
Det er ikke nødvendig å gå ut for god indisk mat. Disse vegetabilske samosene er superenkle. Og selv om de ikke er rent autentiske (de er laget med butterdeig for å eliminere behovet for å lage deigen), er de ganske deilige!
Garam masala er en kombinasjon av flere krydder: koriander, spisskummen, nellik, pepper, kardemomme, kanel og laurbærblad. Du kan kjøpe det i de fleste store supermarkeder eller gourmetmarkeder.
ingredienser
- 1 kopp skrellede, terninger, terninger (bruk avkjølte poteter, for eksempel Simply Potatis for å spare tid)
- 2 ss. rapsolje
- 1 liten løk, finhakket
- 3/4 kopp frosne erter og gulrøtter
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts karripulver
- Kosher salt etter smak
- 1 ark frosset butterdeig
Trinn for å gjøre det
Fjern butterdeig fra fryseren og la det sitte ute i romtemperatur, omtrent 40 minutter. Forvarm ovnen til 400 grader F.
Legg poteter i en middels kasserolle. Dekk helt med vann. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav. La småkoke 10-15 minutter til gaffelen er mør.
Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og la det koke til det er mykt, 4-5 minutter.
Tilsett erter og gulrøtter, garam masala og karripulver til skillet. Stek 3-4 minutter. Tilsett poteter og salt. Kok under omrøring i ytterligere 2-3 minutter til smakene smelter sammen. Fjern fra varme.
Ta en liten bolle med vann og en kringlebørste ved siden av arbeidsflaten. Dekk en stekeplate med pergamentpapir eller spray med kokespray. Brett ut butterdeig på en lett melet overflate. Skjær i 9 like rektangler.
Plasser omtrent 1 ss fylling i midten av hvert rektangel. Dypp kringlebørsten i vannet, og våt en langside og en kortside av hvert rektangel. Brett over som en trekant for å forsegle fyllingen.
Legg samosas på forberedt stekeplate. Stek 15 til 20 minutter til de er gyldenbrune.
Oppskriftstagger:
- Potet
- forrett
- indian
- falle
