Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 12 til 18 porsjoner
Dette er en enkel måte å gjøre chiles til en saus. Ferskt stekt chili er ideelt, selv om du kan erstatte frosne stekte chili.
Bruk grønne chiles til kylling og svinekjøtt og røde chiles til storfekjøtt. Chilesaus er ypperlig i enchiladas eller over burritos for en "våt" burrito.
ingredienser
- 2 kg røde eller grønne chiles (stekt og huden fjernet)
- 2 til 3 hvitløksfedd (skrellet)
- 1/2 ts spisskummen
- 1 ts salt
- Juice av 1/4 lime
- 2 ss olje
- 1 til 2 jalapenos frø (valgfritt for krydder)
- 2 kopper drikkevann
Trinn for å gjøre det
Etter at chiles er stekt og skrelt, kutt du av stilkområdet og kutt ned siden av chilen. Åpne den opp, og skrap frøene ut med en skje.
Bland chiles i foodprosessoren til den er tykk.
Tilsett resterende ingredienser og prosess til den er jevn.
Bruk den ferdige sausen øyeblikkelig, avkjøl den i 2 til 3 dager, eller frys den i opptil 6 måneder etter ønske.
Merk: For en saus laget med tørkede røde chilier, må du rehydrere chilene.
Oppskriftstagger:
- saus
- chilesaus
- meksikansk
- familiemiddag
