Food Network
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: Serverer 6 til 8
Dette er Bobby Flay som tar de klassiske fisketacoene. På fiskedager er dette en parabolen for min familie. I denne oppskriften kan du bruke en hvit, flassende fisk som mahi-mahi eller orata. Jeg har også brukt sitrusmarinert laks. I tillegg til å steke fisken, kan du steke fisken, eller i denne oppskriften tilfelle, grille fisken, som er mye sunnere for deg enn å steke. Trikset til de beste fisketacoene er å servere dem med ferske krydder og sider.
ingredienser
- For elendige:
- 1 pund fisk (hvit og flakete som mahi-mahi eller orata)
- 1/4 kopp rapsolje
- 1 kalk (juice)
- 1 ss ancho chilipulver
- 1 jalapeno (grovhakket)
- 1/4 kopp koriander (hakket; bare blader)
- 8 mel tortillas
- For den rene tomatsalsaen:
- 2 ss peanøttolje
- 1 liten rødløk (grovhakket)
- 4 fedd hvitløk (grovhakket)
- 4 store tomater (hakket)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (skiver)
- 1 ss chipotle varm saus
- 1 ss oregano
- 1/4 kopp koriander (hakket; bare blader)
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- Pynt: strimlet hvitkål, varm saus, crema eller rømme, tynt skivet rødløk, tynt skivet grønn løk, hakkede korianderblader
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm grillen til middels høy varme. Legg fisken i en middels størrelse. Visp sammen oljen, limesaft, ancho, jalapeno og koriander og hell over fisken. La marinere i 15 til 20 minutter.
Fjern fisken fra marinadeplassen på en varm grill, kjøttsiden ned. Grill fisken i 4 minutter på første side, og vend deretter i 30 sekunder og fjern. La hvile i 5 minutter og flasser fisken med en gaffel.
Legg tortillaene på grillen og grillen i 20 sekunder. Del fisken mellom tortillaene og pynt med noen av eller alle garnityrene.
Slik lager du tomatsalsaen: Forvarm grillen eller bruk sidebrennere av grillen. Varm olje i en middels kjele, tilsett løk og hvitløk og la de koke til de er myke. Tilsett tomater, serrano og jalapeno paprika og la koke til tomatene er myke, omtrent 15 til 20 minutter. Pur blandingen med en håndholdt nedsenkingsblender til den er jevn og stek i ytterligere 10 til 15 minutter. Tilsett den varme sausen, oregano, koriander og limesaft og smak til med salt og pepper, etter smak.
Server med strimlet hvitkål, varm saus, rømme, rødløk, grønn løk og koriander.
Nyt!
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Alle flassende hvite fisker kan brukes i denne oppskriften, inkludert tilapia, torsk eller grouper. Hvis du har tid, kan du marinere fisken i opptil 30 minutter i olivenolje og fersk lime eller appelsinjuice før du griller.
Oppskriftsvarianter
- For en søtere smak, bytt ut tomaten i salsa-oppskriften med mango. Server med mais-tortillas i stedet for mel-tortillas. Lag en krydret slaw med strimlet grønnkål, mayo, cayennepepper og limesaft, og server den på toppen av fisken tacos.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- tex-mex
- cookout
