Diana Rattray
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 960 | kalorier |
| 46g | fett |
| 45g | karbohydrater |
| 88g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 960 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 59% |
| Mettet fett 12g | 62% |
| Kolesterol 361 mg | 120% |
| Sodium 1674 mg | 73% |
| Totalt karbohydrat 45g | 16% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 88g | |
| Kalsium 185 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Jambalaya er en av Louisianas mest allsidige retter. Det kan være tilsatt ett eller mange proteiner. Noen vanlige tilsetninger inkluderer reker, røkt pølse, svinekjøtt, skinke og kreps. Det kan lages med kylling eller storfekjøtt også. Den "hellige treenighet" -kombinasjonen av løk, paprika og selleri finnes i de fleste jambalaya-oppskrifter.
Denne jambalayaen er en deilig kombinasjon av ris, kylling, andouillepølse og reker. Tomater, hvitløk og urter krydder denne velsmakende retten. Legg gjerne noen dampede erter til retten, eller tilsett noen kokte drenerte bønner.
ingredienser
- 1 slaktekylling (kuttet opp, ca. 3 pund)
- paprika etter smak
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 kopp paprika (grønn, hakket)
- 2 ribber selleri (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 pund røkt pølse (tynt skivet)
- 2 14 1/2 ounce bokser med tomater (stuet)
- 2 kopper kyllingbuljong
- 1 kopp ris (langkorn)
- 2 ts timian (tørket blad, smuldret)
- 1 1/2 ts salt (eller etter smak)
- 1/4 ts pepper
- 1/4 ts Tabascosaus
- 1 pund reker (skallet og utviklet)
Trinn for å gjøre det
Gni kyllingbitene med paprikaen.
Varm olivenolje i en stor stekepanne; tilsett kylling og brun på alle sider. Fjern kylling fra skillet.
Tilsett løk, grønn paprika, selleri og hvitløk. Sauter over svak varme til løken er mør, ca 10 minutter.
Rør inn pølse, tomater, kyllingbuljong, ris, timian, salt, pepper og varm saus. Tilsett kylling og vend til belegg med saus. Kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 30 minutter eller til kyllingen er mør.
Rør inn reker og kok ca 3 til 5 minutter lenger, eller bare til rekene blir rosa.
Oppskriftstagger:
- Ris
- hovedrett
- cajun
- mardi gras
