StockFood - R&R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner (6-8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 871 | kalorier |
| 47g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 75g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6-8 porsjoner (6-8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 871 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 47g | 60% |
| Mettet fett 14g | 72% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Sodium 849 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 75g | |
| Kalsium 207 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det kan komme som en overraskelse for purister som alltid bruker arborio-ris, men vanlig langkornsris fungerer bra i denne risotto.
Du kan bruke så lite som 4 kopper eller så mye som 6 kopper buljong i denne oppskriften. Hvis du ikke liker en rennende risotto, bruk den mindre mengden. Hvis du liker risotto-supperen din, må du legge til mer buljong.
Det eneste trikset å risotto er å røre den konstant. Denne omrøringshandlingen skru opp ris når den koker, og tvinger den til å frigjøre stivelse i væsken, noe som tykner risottoen for å gi den den karakteristiske kremete, fløyelsaktig tekstur.
Server denne enkle klassiske oppskriften med en fin grønn salat. Et glass hvitvin eller iste er det perfekte supplement.
ingredienser
- 4 kyllingbryst (benløs, hudløs)
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 løk (finhakket)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 kopper ukokt ris (langkornet)
- 4 til 6 kopper kyllingbuljong
- Valgfritt: 1 ts tørket basilikum (eller timianblader)
- 1 kopp revet parmesanost
- 2 ss smør
Trinn for å gjøre det
Skjær kyllingbrystene i 1 1/2 tommers biter og dryss over salt og pepper.
Varm olivenoljen over middels varme i en tung kasserolle. Tilsett løk og hvitløk, og la koke i 5 minutter til de er møre, og rør ofte.
Tilsett deretter kyllingbitene i kasserollen, og la det koke og rør til kyllingen begynner å brune litt - ca 3 minutter. Tilsett risen, og rør rundt til belegg. Stek i 2 minutter over middels varme, mens du rører konstant.
Tilsett 1 dl kyllingbuljong i kasserollen, og la koke til væsken er redusert under omrøring.
Fortsett å tilsette kyllingbuljong for å holde risen dekket i væske, og rør ofte. Forsikre deg om at mesteparten av væsken blir absorbert av risen før du tilsetter mer. Total koketid skal være cirka 25 minutter, eller til risen er mør.
Tilsett basilikum, ost og smør i kasserollen rett før servering, under omrøring til å smelte.
Dekk til gryten og la den stå i fem minutter av varmen, og server straks.
Oppskriftstagger:
- Ris
- hovedrett
- amerikansk
- tilbake til skolen
