Till Westermayer / GNU Free Documentation License
Når du tenker på de beste tyske matvarene, inkluderer de vanlige rettene du tenker på schnitzel, bratwurst, kringler, potetsalat og currywurst. En sjelden gang er feltsalat introdusert som et alternativ, men denne tradisjonelle tyske retten parer perfekt med en hvilken som helst hovedrett.
Hva Rapunzel salat (åkersalat) er
Feltsalat ( Valerianella locusta ), kjent som feldsalat på tysk, brukes som salat i salat. Det er også kjent som Rapunzel salat, etter den vitaminerike maten som kostet en bondefamilie deres eneste datter i eventyret Brothers Grimm. Du finner som oftest feltgrønnsaker, også kjent som maisalat, som en salat med hakkede hardkokte egg og smuldrede bacon. For pålegg, er det vanligvis blandet med en varm baconvinaigrette, sennepsdressing, eller bare brukt i en blandet greenensalat.
Dyrket som en vinter- eller tidlig vårgrønn, er feltsalat tilgjengelig i dagligvarebutikker som en hel plante med sin lille hovedrot festet. Denne aromatiske og ofte nøtteaktige grønnsaken er populær i Europa og har et høyt nivå av vitamin C, betakaroten, vitamin B6, folsyre, jern og kalium.
Hvordan feltsalat vokser
Feltsalat vokser i en løs rosett og høstes to til tre måneder etter planting. Den motstår frost mot -20 ° C og kan høstes langt ut på vinteren hvis den plantes august til september. Åkergrønne kan være følsomme for varme og varme temperaturer, så det anbefales kule årstider. Hvis den plantes senere, overlever den gjennom vinteren og kan høstes om våren. Det anbefales at du plukker åkersalat etter at frosten er borte om morgenen, fordi den vil visne.
Å velge en jord som er rik på kompost og ekstra organisk materiale vil gi de beste vekstresultatene. Forsikre deg om at jorda er godt drenert, rik og svakt sur. Du kan opprettholde veksten ved å vanne moderat, gjødsle med en allsidig blanding etter behov og dyrke den i full sol til delvis skygge. Frøene eller frøplantene spirer i syv til 14 dager ved 50-70 grader F, og frøens levetid vil vare i omtrent fem år. Kjøp mais- eller åkersalatfrø for å begynne å dyrke din egen åkersalat i dag.
Hvordan forberede og spise det
For å rengjøre åkersalat, må den vaskes forsiktig, da skitten og sanden samler seg ved foten av bladene. Hvis du ikke skjærer gjennom den korte stammen, kan plantene være kledd og spist hele, i en bit. Du kan lage en enkel, enkel feltsalat (mâche) med olje, sitronsaft, salt, dill og greener. For et spark, tilsett erter, endives og smakene på våren med en frisk sitronvinaigrette.
For en kremmer og tyngre bandasje, bør du vurdere disse tyske salatoppskriftene:
- Oppskrifter med dressing av kremsalat: I denne oppskriften erstattes rømme med halv og en halv, sitronsaft og sukker. Den er perfekt til Bibb-salat, også kjent som smørsalat og Boston-salat. Sour Cream Salad Dressing Recipe: Denne enkle og kremede salatdressingen egner seg til mange varianter. Begynn med rødløk, chilipulver og tysk sennep.
