Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 12 til 16 porsjoner
Denne banankaken er en fuktig og deilig lagkake toppet med en kokt karamellfrosting. Vi brukte en kremost frosting på bildet. Det er en fuktig og deilig kake.
Kaken er smaksatt med vanilje og en liten mengde sitronekstrakt, eller bruk mer vaniljeekstrakt.
ingredienser
- 1 1/2 kopp smør, myknet
- 1 1/2 kopp granulert sukker
- 1 kopp mos moden banan (ca. 2 til 3 små til mellomstore bananer)
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts sitronekstrakt, eller mer vanilje
- 1/2 kopp finhakket valnøtter eller pekannøtter
- 2 1/4 kopper kakemel, 9 gram
- 1/2 ts bakepulver
- 3/4 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/4 kopp syrnet melk * eller karnemelk
- Karamell Frosting
- 2 kopper lys eller mørkebrunt sukker, godt pakket
- 6 ss smør, myknet
- Dash salt
- 1/2 kopp melk
- 2 kopper siktet melis
- 1 ts vanilje
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 180 ° C / gass. Smør og mel to 9-tommers kakepanner.
Pisk 1 1/2 kopper smør og kornet sukker i en stor miksebolle. Tilsett moste bananer; slå godt med elektrisk mikser i 1 minutt.
Tilsett eggene, en om gangen, og slå godt etter hver tilsetning.
Tilsett smakstilsetninger og 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter.
I en skål, kombiner kakemelet, bakepulver, brus og salt; slå i kremet blanding vekslende med surmelk eller karnemelk, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Pisk i 2 minutter på middels hastighet på den elektriske mikseren.
Del røren jevnt mellom de to tilberedte kakebunnene.
Stekes i forvarmet ovn i 25 til 30 minutter eller til kaketestene er utført.
Avkjøl på trådreoler i 10 minutter; Fjern fra pannene og avkjøl lagene grundig på stativer.
Mens kaken kjøler ned, lager du frostingen.
Kombiner brunt sukker, 6 ss smør, en dash salt og 1/2 kopp melk i en kasserolle; kok opp på middels varme.
Når det gjelder full oppkok, må du begynne å time det. Kok opp i 5 minutter under omrøring ofte. Fjern blandingen fra varmen; la stå 8 til 10 minutter.
Tilsett gradvis det pulveriserte sukkeret i blandingen, og slå med en elektrisk mikser. Fortsett å slå til frostingen når en god spredningskonsistens; tilsett vanilje og bland godt.
Fres kakelagene og dryss 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter.
* For å lage 1/2 kopp surmelk, legg 1 1/2 ts eddik eller sitronsaft i en (flytende) målekopp. Tilsett melk til 1/2-koppslinjen. La den stå i omtrent 5 minutter før du bruker den.
Oppskriftstagger:
- Banan
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
