Melkefrie erstatninger

Mange retter har meieriprodukter som base eller stiftingrediens. Hvis du eliminerer meieri fra kostholdet ditt, trenger du ikke eliminere disse oppskriftene også. Disse nyttige erstatningene vil hjelpe deg med å lage melkefrie versjoner av klassiske oppskrifter, så vel som nye og spennende retter.

• Bytt ut smør

  

  Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images

  Smør er en stiftingrediens i hverdagens matlaging og bakervarer. Men det er måter å fortsatt nyte oppvasken du liker, mens du fjerner smøret.

  Kaker, småkaker, muffins, kjeks… listen over deilige bakevarer som bruker smør, fortsetter og fortsetter. Du kan fortsatt glede deg over disse søte godbitene ved å bake uten smør og innlemme smørerstatninger som soyamargarin. Det er omstendigheter der olje også kan erstattes, men ytterligere teknikker er involvert.

• Bytt ut karnemelk

  

  The Picture Pantry / Getty Images

  Enten du lager stekt kylling, hjemmelaget ranchdressing eller myke pannekaker, er karnemelk en nøkkelingrediens. Du kan fortsette å tilberede rørmelkbaserte retter ved å erstatte noen av disse ingrediensene:

  • Soyamelk kombinert med eplecidereddik eller sitronsaft (forholdet mellom 1 kopp og 1 ss). La blandingen hvile i kjøleskapet i 5 minutter slik at den tykner riktig. Si på soyayoghurt. Så sur rømme blandet med usøtet soyamelk (2-til-1-forhold).

• Bytt ut ost

  

  Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images

  Det er mange melkefrie oster og veganske osterstatninger å velge mellom. Fordi disse produktene mangler elementer som hjelper osten til å smelte og koke ordentlig, kan det hende at en enkel bytte ikke gjør det. Bruk melkefrie osteoppskrifter for å sikre suksess.

• Bytt lys krem

  

  Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Fra pastaretter og potetmos til supper og sauser, tilfører krem ​​alltid en silkeaktig struktur og jevn finish. Oppnå de samme resultatene ved bruk av disse melkefrie erstatningene.

  • Meieri-fri soyakaffe-krem Sooy melk blandet med smeltet meieri-fri soyamargarin (4-til-1-forhold) Hel kokosmelk Soyamelk blandet med soyamelkpulver (4-til-1-forhold)

• Erstatt tung krem

  

  Laurence Mouton / Getty Images

  Tung krem ​​er ikke bare viktig for å lage kremfløte, men er også en nøkkelingrediens i is, chowders, scones og kjeks. Bytt ut den tunge kremen med en av disse erstatningene, og du kan fortsette å glede deg over disse rike og tilfredsstillende rettene.

  • Soya halv-halvparten blandet med soyamargarin, smeltet og usøtet soyamelk (1-til-1 til 2-forhold) Krem av kokosnøtt

• Bytt ut Creme Fraiche

  

  Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche er en fortykket krem ​​med en rik tekstur og litt tangy smak. Den kverner ikke når den kokes, så det er en ideell ingrediens å tilsette kokte sauser eller supper. Det er også deilig servert på samme måte som kremfløte - dukket på fruktdesserter spesielt. Å bytte ut med en av disse blandingene vil gjøre susen.

  • Soya rømme bearbeidet med soya kremost (1 til 1 forhold) Vanlig soya yoghurt behandlet med soya kremost (1-til-1) Ekstra fast silke tofu prosessert med soya yoghurt eller soya rømme (2-til-1)

• Bytt melk

  

  Laurie Castelli / Getty Images

  Enten som en del av en eggrett til frokost eller en bechamel for å legge til en bakt pasta til middag, kan melk være en avgjørende ingrediens i mange av måltidene. Ingen grunn til å gi fra seg noen av dem med ikke-meierimelkealternativer som soya, ris, kokosnøtt eller nøttemelk. Du kan til og med lage din egen mandelmelk.

• Bytt fordampet melk

  

  Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Dampet melk som selges i en boks er usøtet melk som har fjernet 60 prosent av vannet. Den brukes til å berike retter - hovedsakelig desserter, men også sauser og gryteretter - og gir en kremet konsistens. Erstatt med soyakaffe kremer eller vanlig soyayoghurt. På denne måten kan du fremdeles glede deg over å bake og spise paier med vaniljesaus, frosne desserter, rike sauser og smakfulle bakte retter.

• Bytt søtet kondensert melk

  

  TailorTang / Getty Images

  Søtet kondensert melk er fordampet melk med tilsatt sukker. Dette klebrig og søte tilsetningsstoffet blir ofte brukt til å lage snarvei desserter, for eksempel to-ingrediens-iskrem og enkel sjokoladefudge. Du kan fremdeles lage lickety-split godbiter ved å bruke disse erstatningene.

  • Soyamelkpulver blandet med sukker oppvarmet over svak varme med soyakaffe-kremer og soyamelk. (1 kopp til 2/3 kopp til 1/2 kopp og 1/2 kopp.) Varme, mens du rører konstant, til den er tyknet og glatt. Vannilla soya-is, smeltet på svak varme med soyamelkpulver til den er litt tykkere (8 til -1).

• Bytt surkrem ut

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Noen mennesker kan ikke engang tenke på å spise meksikansk mat uten rømme. Eller kanskje du baker bestemorens rømme kaffekake hvert år i ferien. Ingen grunn til å grøfte disse vanene med disse foreslåtte erstatningene. Eller du kan til og med lage din egen melkefrie rømme.

  • Soya rømmeSoy yoghurt blandet med soyamelkpulver og salt etter smak (1 kopp til 1 ss) Ekstra fast silke tofu blandet eller bearbeidet med eplecidereddik eller sitronsaft (1 kopp til 1 ss)

• Bytt ut Ghee

  

  Veena Nair / Getty Images