The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 476 | kalorier |
| 21g | fett |
| 37g | karbohydrater |
| 34g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 476 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Sodium 1630 mg | 71% |
| Totalt karbohydrat 37g | 14% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 34g | |
| Kalsium 263 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Po 'boy-smørbrødet er en grunnleggende ingrediens i New Orleans, og strekker seg tilbake til 1920-tallet og ble visstnok oppkalt etter mennene som var i streik fra jernbaneselskapene - de "fattige guttene." Smørbrødet har en slags kjøtt, selv om typen varierer fra stekt storfekjøtt til stekt sjømat til pølse, som serveres på fransk brød, vanligvis en crusty baguette med et mykt senter.
Klassisk Fried Shrimp Po Boy Sandwich Recipe
ingredienser
- 1 1/2 pund middels reke (tenk på 6 til 10 reker for hver rull, avhengig av størrelse)
- 1 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp varm saus
- 1 egg
- 1 kopp altmel
- 1 kopp maismel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts Cajun krydder (eller kreolsk krydder)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 4 små brød med fransk brød (eller 2 større brød, halvert)
- 1/2 kopp majones
- 1 stor tomat (skiver)
- 2 kopper salat (strimlet)
- 1 kopp dill pickle chips
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skrell rekene, men la halene være på om ønskelig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Med en skarp kniv lager du et grunt kutt langs ryggen på en reke. Trekk den mørke venen ut eller skrap den ut med kniven. Gjenta med den gjenværende reken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skyll rekene under kaldt rennende vann; klapp tørr.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Varm oljen til 375 F i en dyp, tung kasserolle eller frityrgryte. Line en stekeplate eller panne med et dobbelt lag papirhåndklær.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombiner melken, den varme sausen og egget i en stor bolle og visp den sammen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsett rekene i blandingen og la stå i 3 til 4 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en annen bolle, kombiner mel og maismel med bakepulver, Cajun eller Creole krydder, salt og pepper.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ta rekene ut av melke- og eggblandingen og rull inn mel- og maimelblandingen. Strøk rekene grundig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Slipp flere belagte reker i oljen og stek til de er gyldenbrune, omtrent 2 til 3 minutter. Ikke overfylt rekene, eller det vil ta lenger tid på oljen å komme tilbake til temperaturen, og belegget vil absorbere mer olje.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Overfør den kokte reken til en papirhåndkledd langpanne med en slisset metallskje og gjenta med den gjenværende reken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skjær baguettene i serveringslengder og del opp.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fordel med majones og ordn den stekte rekene på brødet og topp med tomatskiver og strimlet salat.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server med en side av dill pickle chips og nyt!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tips
- "Kle" po 'gutten din med den tradisjonelle salaten, tomater, sylteagurk og majones. Varm saus er valgfritt. I stedet for å kle po-gutten med vanlig majones, lag en remoulade. Kombiner 2/3 kopper majones, 1/3 kopp persille, 2 ss sennep, 1 ts varm saus, saften av en sitron og to hakkede grønne løk i en foodprosessor eller blender. Whiz til en jevn konsistens er oppnådd, og smak deretter til med salt og pepper.
Oppskriftsvarianter
- Oyster Po 'Boy: Bytt ut rekene med rundt 16 mellomstore østerser, shucked, med væsken reservert. Tilsett væsken i melken, den varme sausen og eggblandingen. Brød østersene med melkeblandingen og mel, maismel og krydderblandingen. Pølse Po 'Boy: Bytt ut den stekte rekene med 1 kilo andouillepølse kuttet i en halv tomme rundinger. I stedet for majones, server med kreolsk stil eller fullkornsennep.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- po gutt sandwich
- hovedrett
- sør-
