Jamie Grill / Getty Images
Hvert år forventes den første smaken av den nye vinhøsten ivrig i Frankrike og rundt om i verden. Fester blir holdt, flasker er ubehandlet, og de første slurtene av Beaujolais Nouveau nytes. Men siden dette er en ung vin, ville det være uten karakter å bli for seriøs på denne festen. En avslappet holdning i både presentasjon og antrekk bør være dagens orden. Når alt kommer til alt, til den første flasken er ubehandlet, vet ingen helt hva de kan forvente av den - så vær forberedt på overraskelser!
I tråd med den tilfeldige ånden i denne anledningen har en fransk vin- og ostefest den perfekte avslappede, men festlige holdningen. Selv om Beaujolais Nouveau er grunnen til festen, er dens lette, fruktighet best med milde smaker. Legg derfor interesse til arrangementet ditt med en rekke franske viner som vil følge med et bredt utvalg av franske oster som spenner fra mild til skarp.
Innstilling av scenen
- Sørg for minst to vinglass per person, ett for hvitt og det andre for rødt. Gi gjestene dine vinsjarm med glassene. Disse fantastiske oppfinnelsene eliminerer gjetningen om å bestemme hvilket glass som tilhører deg etter at du har lagt det ned et øyeblikk. Dekorer med store hauger av fargerike ballonger. Dette skaper både en ungdommelig og høytidelig stemning for festen. Sett bordet ditt med en mørk fargetone, fargerik duk. På den måten vil de forutsigbare utslippene ikke bli like merkbare. Ha rikelig med små tallerkener for hånden til ostene og andre småbitene du serverer. Legg noen enkle serveringsfat med osteblader for å vise valgene dine best mulig. Plasser et kort med navn og bakgrunnsinformasjon for hver ost ved siden av.
Menyen
Presentere et utvalg av franske oster som spenner fra milde til skarpe. Dette valget vil hjelpe deg i gang, men spør den lokale osteforhandleren om andre forslag.
Begynn festen din med Beaujolais Nouveau og dens anbefalte oster før du går videre til de mer skarpe ostene og andre viner. På den måten blir ikke Beaujolais Nouveau overmannet av de sterkere smakene.
- Camembert: Denne nydelige, forførende kumelkosten vil gå bra med stjernen på festen din, Beaujolais Nouveau, eller med noen champagneflasker du spretter for å markere anledningen. Brie: Denne osten er en av de klassiske sammenkoblingene til Beaujolais Nouveau. Det er kremet; den myke smaken vil gå vakkert sammen med vinen. Morbier: En skarp, buttery ost, Morbier vil også gå fint med Beaujolais Nouveau. Bucheron: Denne alderen, geitemelkosten passer godt sammen med et robust Bordeaux. For hvitvin serverer du kanskje en Sancerre eller Pouilly Fume. Mimolette: Fargerik Mimolette er en sterk, salt ost langs cheddar-linjene, som vil utfylle en dessertvin godt. Roquefort: Denne berømte, skarpe fåremelkosten blir ofte referert til som "King of Cheeses." Den beste sammenkoblingen for denne osten er en fin dessertvin som en port eller Sauternes.
Ledsag ostebrettet ditt med et utvalg av kjeks, franske baguetter, druer, nøtter og pærer.
Husk å avslutte festen med et enkelt utvalg av smørrike franske desserter som mandel terte, Madeleines eller Cinnamon Palmiers, og ikke glem den franske stekekaffen. Med ost, vin, franske desserter og en robust kopp kaffe, kan gjestene dine ønske at Beaujolais Nouveau var mer enn en gang hvert år.
